JN江南体育最新官网入口《中国茶文化》教学内容

　　JN江南体育最新官网入口《中国茶文化》教学内容（二）、从地质变迁来看，西南地区 群山起伏，地形变化多端，中国西南 三省，是茶树变异最多、资源最丰富 的地方。

　　二、茶的发展 中国茶经历了以下重要历史时期： （一）上古至汉魏南北朝时期 （二）唐宋时期 （三）明清时期 （四）后代时期

　　西湖龙井是我国的 第一名茶，产于浙 江杭州西湖的狮峰 、龙井、五云山、 虎跑一带，历史上 曾分为“狮、龙、 云、虎”四个品类 ，其中多认为以产 于狮峰的品质为最 佳。

　　洞庭碧螺春茶叶已 有1300多年的历史 。主要出产于洞庭 东山、苏州西山。 碧螺春在太湖湖水 相映、茶果间作的 优越环境中，吸收 了太湖水和花果的 香甜，清香袭人。

　　一、茶的起源 中国西南地区是茶树原产地。主要论据有： （一）、从茶树的自然分布看，目前所发现的

　　山茶科植物共有23属380种，而我国就有15 属260余种，且大部分分布在云南贵州和四 川一带。

　　乌龙茶，亦称青茶 、半发酵茶，是中 国几大茶类中，独 具鲜明特色的茶叶 品类。乌龙茶是经 过杀青、萎雕、摇 青JN江南体育、半发酵JN江南体育、烘焙 等工序后制出的品 质优异的茶类。

　　一、饮茶方法 （一）古代饮茶方法 1、煮茶法 2、煎茶法 3、点茶法 4、泡茶法 （二）现代饮茶方法 1、绿茶的饮用方法 2、红茶的饮用方法 3、乌龙茶饮用方法 4、花茶饮用方法 （三）茶的冲泡关键与欣赏 1、茶的冲泡 2、茶的欣赏

　　三JN江南体育、中国名茶 1、绿茶类名品 西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 六安瓜片 庐山云雾 2、红茶类名品：祁门红茶 3、乌龙茶类名品：武夷岩茶 4、黄茶类名品：君山银针 5、黑茶类名品：普洱茶 6、花茶类名品：苏州茶

　　三、茶馆风情 （一）茶馆的发展及其特点 1、两晋至唐朝时期 2、宋元明清时期 3、时期繁衍期 4、新中国时期 （二）茶馆的社会文化功能 1、休闲功能 2、信息功能 3、审美功能 4、教化功能 5、餐饮功能

　　1第一道 “孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛， 在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅 精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水 。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤 茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高, 口径小， 用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道 一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶荷 ：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：

　　二、茶具 （一）茶具的种类与名品 1、陶制茶具 2、瓷制茶具 3、金属茶具 （二）茶具的选配 1、困茶制宜 2、因地制宜 3、因人制宜