JN江南体育星•分享丨这4大品类或爆发为餐饮新风口！

　　JN江南体育星•分享丨这4大品类或爆发为餐饮新风口！窥一斑而知全豹，18年上半年，餐饮行业融资基本发生在烘焙、茶饮、咖啡、小吃等领域，并且他们有个共同的称号叫做

　　轻餐饮是个舶来的概念，源起于欧洲，是一种环境体验、美食消费和文化传播等用户体验完美结合的新兴业态JN江南体育。

　　以休闲放松JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、味觉享受为目的JN江南体育最新官网入口，特别受年轻人的追捧JN江南体育最新官网入口JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。

　　店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，简单而又合口味的吃食，是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。

　　调查数据显示，中国轻餐饮之一轻食从2008年的45亿元增至2017年的127亿元JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育最新官网入口，复合年增长率达23%JN江南体育最新官网入口，今年市场规模预计将扩大至372亿元JN江南体育，占整个中国快餐市场的3.2%。

　　如：开一家正餐店需要2、3百万JN江南体育最新官网入口，而60万就能开出一家茶饮店JN江南体育，并且茶饮的一般毛利率在7成左右JN江南体育最新官网入口。

　　餐饮三高当中JN江南体育，其中两高则为房租和人工费用，店铺面积需求小JN江南体育最新官网入口，标准化程度高的轻餐饮无疑具有很大优势JN江南体育最新官网入口JN江南体育。

　　根据国际咖啡组织数据，中国人均咖啡消费量每年只有5到6杯，北上广也不过20杯；欧美国家人均则达到300杯左右，中间还有相当大的市场空间。

　　而之后喜茶（茶+奶盖）JN江南体育最新官网入口JN江南体育、奈雪的茶（茶+软欧包）、因味茶（年轻时尚茶）等品牌的出现JN江南体育，也让国内茶饮的发展有了突破。

　　而烘焙领域也有着广阔的市场前景JN江南体育JN江南体育JN江南体育，并且烘焙属于甜品JN江南体育最新官网入口JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，很多烘焙品牌都会选择搭配饮品，其中茶饮是最适合与烘焙相搭配的。.

　　随着新消费者对于健康的追求，未来健康餐会成为一部分消费群体的诉求！健康餐的代表就以沙拉和轻食为主。

　　目前沙拉JN江南体育、轻食还处于市场教育阶段JN江南体育最新官网入口，但O2O君从数据了解到JN江南体育最新官网入口JN江南体育，靠着外卖的风口JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，很多沙拉轻食品牌已经开始盈利，并且资本很早就在布局沙拉市场：如好色派沙拉3年就曾经历好几轮千万融资。