④在全国各地开枝散叶怀粮生煎推动重庆小吃发展始于情怀

　　④在全国各地开枝散叶怀粮生煎推动重庆小吃发展始于情怀“传承是根基，创新和发展才有活力”。“怀粮生煎”在创新和发展过程中，始终如一遵循商道精神并融入人文情怀，逐渐入驻全国各地，让重庆地方特色小吃成为市场热点。这种模式，不管是从品牌调性来说，还是针对消费群体而言，都给重庆小吃带来了更高的价值感。

　　目前“怀粮生煎”在全国开有近200家店JN江南体育，分布云南、贵州、江西、江苏、西安、新疆、四川、河南JN江南体育、安徽JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、湖南、湖北、浙江等地。每家店开业前，“怀粮生煎”都将进行开业指导和业务培训等，其实这也是一种传承，或者说是一种促进就业的帮扶活动，更是一种情怀的表现。

　　“米汤生煎创领者”。这是“怀粮生煎”制作精髓和核心价值。“米汤”不仅代表中国传统手工饮食文化，也蕴含着浓浓的乡愁，更是一种健康的生活方式。

　　“怀粮生煎”深谙其中博大精深的文化内涵，在每家店醒目处镌刻有“米汤熬制而成，好吃不上火”大字，诠释了消费主张和品牌定义，又彰显了企业文化。为了突出品牌效应，“怀粮生煎”店采用统一的装潢风格，白和绿相间的颜色，同时配有系列“生煎包”大图，用霓虹装饰，还挂有视频播放生煎制作内容，醒目处列有价目表，既方便消费者又让人强烈感受到“怀粮生煎”的用心和责任。

　　店面风格统一的“怀粮生煎”JN江南体育最新官网入口，已然成为一道独特的风景，无论是在重庆各个区县，还是全国地方，早已遍布街市，随处可见JN江南体育，提升了重庆小吃整体形象和内涵。

　　有媒体分析，“怀粮生煎”之所以发展迅猛，还有一个原因，就是契入了“快时尚”节奏和生活方式。“怀粮生煎”树立“米汤生煎创领者”品牌形象的同时，还向消费者传递“健康搬运工”概念，不禁令人眼前一亮，带给人复合型消费体验：既是传统经典美食又具有年轻时尚的特点JN江南体育最新官网入口。由此被人们所接受和喜爱。

　　“怀粮生煎”董事长占志南，既是政府相关部门命名的“非遗传承人”，还是重庆市餐饮行业协会副会长兼重庆小吃专委会会长。

　　占志南认为，重庆是一座有着悠久历史文化的城市，饮食文化包括小吃文化作为一种人文遗产对于重庆城市形象的塑造具有重要作用。为此有必要通过挖掘“重庆小吃文化”底蕴来塑造重庆城市形象。

　　为此占志南领衔的重庆小吃专委会与重庆日报等单位合作，发起“寻找重庆乡土风景与风物计划”，关注特色独具的农副产品即故土风物，“赋予小吃地方文化和乡村风物特色，并在故土风物中发现适合小吃的农副产品。此次活动其实也是“怀粮生煎”未来发展的一次探索，即多元化时代顾客对于味蕾需求的增加，生煎品类也应多元化，而且更加注重地域风物特色。

　　这次活动影响广泛，意义深远，《重庆日报》先后两次给予半版和整版报道、《中国摄影报》整版予以介绍，而《大众摄影》杂志则用了12个版面予以报道。

　　占志南在接受《重庆日报》采访时说道：“将地方文化与食品研发结合走市场是我的专长。但是具有乡村特色的物产，要想真正成为有影响力的符号性产品JN江南体育，还需进一步提升产品属性，提炼文化附加值，比如蕴含其中的‘乡愁’”。

　　占志南说的是小吃，但何尝不是“怀粮生煎”，因为“米汤”烹制的怀粮生煎，不仅飘逸着乡愁，具有文化属性，还是重庆“非遗”小吃和地方标准。

　　带着情怀和理想，“怀粮生煎”于2020年7月23日策划举办了“首届‘怀粮杯”重庆名小吃大赛”， 旨在提高小吃从业人员职业素质，弘扬工匠精神，增强传承创新发展观念，促进小吃行业健康发展。

　　比赛评委都是名振全国的重庆“师爷级”烹饪大师，如董渝生、代金柱、徐世兴、薛祖达、陈夏辉、林孝龙等。董事长占志南说，重庆具有众多传统风味小吃，但需要我们去挖掘、传承和弘扬，避免断代断层甚至技艺失传的可能。我们公司心系行业，感恩各级政府部门长期大力支持，愿和重庆小吃业同仁携手并进，抱团发展，把重庆小吃乃至重庆美食文化，发扬光大并努力推向全国。

　　为推动重庆小吃整体发展，提升重庆小吃整体形象，2021年6月11日“怀粮生煎”再次举办主题为“振兴巴渝名小吃，让世界爱上重庆”的活动。出席活动的嘉宾有国际烹饪艺术大师张正雄、重庆餐饮行业协会会长张济东、原重庆小洞天集团有限公司董事长、陈异、烹饪大师董渝生、黄国良、戴金柱、薛祖达、刘波平和餐饮企业家、谢伍、陈卓、张铭、龚竹松JN江南体育最新官网入口、艾等。

　　占志南说，此次活动旨在让巴渝名小吃重新焕发生命力，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重的历史人文，让世界爱上重庆，爱上巴渝小吃。

　　（本文完，欲知后情，请看下一篇报道《用小吃诠释文化，怀粮生煎始终如一重视产品质量和内涵》）返回搜狐，查看更多