各大头部新式茶饮推新记忆点 本土品牌茶百道再造夏季爆款单品

　　各大头部新式茶饮推新记忆点 本土品牌茶百道再造夏季爆款单品打造爆款单品是每个茶饮品牌的追求目标。近年来，随着市场变化JN江南体育最新官网入口，头部新式茶饮品牌生产爆款的“能力”侧重也有所不同，如喜茶倡导“产品是起点、品牌是核心、运营是基础”的经营思路，而每个单品都由研发部、品牌部、公关部、CEO等共同参与。不管是微博线亿的“石榴养乐多波波冰”还是“一杯可以吸的月饼”，把握好营销节奏，在“对”的时候推出“对”的产品是喜茶的推新思路；奈雪的茶今年3月推出的爆款产品“霸气玉油柑”让冷门水果潮汕甜种油柑大火了一把，众多消费者把油柑“先苦涩后回甘”的滋味比作人生滋味，引得产品迅速在社交媒体发酵……而业内人士分析，使用冷门水果做研发，有着更高的要求：研发对原料的认知范围更广、门店培训和配合速度更快JN江南体育JN江南体育最新官网入口、水果的供应和开发要稳定持续，这也是奈雪的茶成功打造爆款单品的关键所在。

　　从头部品牌的推新成功不难总结，新式茶饮新品的研发机制、打造饮品记忆标签、供应链服务以及营销推广方法得当是新式茶饮打造爆款单品所必须具备的条件。

　　近日，记者走访成都如南纱帽街、建设路等多个“奶茶一条街”时发现，今夏众多茶饮品牌纷纷推出了大桶装果茶，大桶装果茶似乎又成为了今夏的又一热门茶饮。据了解，由于此类果茶富含多种水果且分量充足，既满足了消费者对性价比的要求，又满足了日常补充水分的诉求，因此大受欢迎。而作为去年首推大桶装果茶的茶饮品牌茶百道，近期又动作频频，其最新推出的“茉莉白桃子”在微博上接连掀起了晒单小。

　　作为迅速成长的成都本土新式茶饮品牌茶百道，近两年发展可谓“飞速”，据茶百道官方透露，去年9月茶百道全国的门店数量为2000家，而今年上半年茶百道全国门店的数量已经迅速增长为4600家，即将突破5000家大关，门店数量迅速增长的同时，还保证产品的研发统一，这背后到底有什么秘密？带着疑问我们走访了茶百道的多个门店。

　　位于成都春熙路的茶百道银石广场店下午三点左右迎来了下午茶点单小高峰，这款被顾客赞不绝口的饮品名为“茉莉白桃子”，在最新的10个订单中占了8个。据介绍，此款饮品为茶百道最新推出的6款夏日果茶之一，一经推出，即刻登上了茶百道最受欢迎饮品榜的前五JN江南体育最新官网入口。“这个完全踩到了本桃子爱好者的所有点！太好喝了吧！简直就像是在吸一颗水蜜桃！”一名消费者对记者表示。

　　夏季水果丰富多样，将应季水果应用在茶饮中，已经成为市场的常规做法，由此也带来了饮品的日益同质化。如何让饮品形成独特的记忆点，成为了众多茶饮品牌研发的关键所在。

　　茶百道一位相关负责人向记者表示：“在饮品的研发上，我们向来主张是需要有记忆点的。现在正值优质水蜜桃上市的季节，甄选水分饱满、香气浓郁的蜜桃只是我们的第一步；在茶底搭配上，为了达到茶香和果香的平衡，我们反复测试了多种茶底，最终选用了清明节前优质绿茶做的茉莉绿茶，实现了气味的互相衬托。所以当你在喝这款饮品的时候，不会过甜也不会觉得涩，是一种刚刚好的小清新的桃味。这就是我们赋予这款饮品的记忆点。”

　　据了解，茶百道会根据不同季节推出相应的限定饮品，如桃桃乌龙、西瓜啵啵、麻薯等，每一款都契合了应季市场的需求，受到顾客热捧。

　　执着于产品研发，将顾客的建议认真考虑并最终反馈在新品当中，是茶百道目前正在采用的方法。据悉，茶百道在今年建立了上新前的盲测制度，最终哪些饮品能成功上市，由消费者与品牌共同决定。据相关工作人员透露，在本次夏季新品上市之前，茶百道曾举办了两次新品盲测活动。

　　来自社会各界的消费者对新近研发的十几款饮品进行了盲测JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，通过收集大家对新品原料、口感、颜值的喜爱度排名，以及在研发方向上的建议，经反复调整配比，最终确定了6款风味与外观俱佳的夏季饮品。

　　坚持饮品独立研发，推出市场有记忆点的饮品；调整和完善供应链，坚持优质产地的原料采购，降低中间环节的损耗与差价，将实惠同时给予消费者与果农；B端上，不断加强门店巡查力度，以及持续推进精细化管理，这些都成为了茶百道近年来不断发展的“窍门”。

　　据了解，茶百道在品牌扩张的同时，亦不忘内部功夫的。目前，茶百道已经走向了全面集团化，由单一茶饮售卖成长升级为集饮品研发、供应链服务、运营管理、仓储物流、核心产品加工及原料上游产地开发于一体的持续循环发展企业生态链。