茶叶市场产品需求趋势分析中国传统六大茶类的生产格局

　　茶叶市场产品需求趋势分析中国传统六大茶类的生产格局随着中国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模，其中，茶饮料规模900多亿元(人民币，下同)、奶茶规模300多亿元、茶健康产品规模300多亿元、出口茶提取物规模50多亿元。

　　中国茶产业依托国内超大市场规模和持续稳定的市场需求，通过放缓增速、微调结构，顺势完成了茶类消费结构的调整与升级。在新茶饮、花草茶及茶衍生品等新消费增长极继续拓展的同时，“围炉煮茶”“宋代点茶”等茶文化现象次第涌现。

　　目前，茶叶市场对产品的需求主要呈现三个趋势：一是品牌、文化、情感因素使传统茶消费向中高端集中;二是实用性强、性价比高的茶类产品更受大众消费者欢迎;三是健康理念持续推动茶消费需求保持增长。

　　茶叶深加工的终端产品包括茶饮料、茶食品、保健产品和美容护理品。随着中国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模，其中，茶饮料规模900多亿元(人民币，下同)、奶茶规模300多亿元、茶健康产品规模300多亿元、出口茶提取物规模50多亿元。

　　2022年绿茶产量185.4万吨,出口31.4万吨,分别占我国茶叶产量、出口量的58.3%和84%。绿茶依然是最大的茶品类。2022年中国传统六大茶类的生产格局与上年大体一致。产量方面，绿茶产量185.38万吨，红茶48.20万吨，黑茶42.63万吨，乌龙茶31.13万吨，白茶9.45万吨，黄茶1.30万吨。绿茶在总产量的占比下降，黄茶占比稳定，其他茶类占比攀升。

　　绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

　　2022年全国开采茶园面积4539.89万亩，同比增加165.31万亩。其中，超过300万亩的省份分别是云南、贵州、四川、湖北、福建、湖南。从消费人群看，年轻消费群体已逐渐成为市场主力。

　　报告显示，2022年全国干毛茶总产值再创历史新高JN江南体育最新官网入口，达到3180.68亿元，同比增加252.42亿元，增幅为8.62%。由于茶叶品质整体优良，加之生产成本持续增加，带动了干毛茶交易价格整体上涨。名优茶与大宗茶比例约为7：3，经济效益持续稳增。

　　2022年，全国茶叶生产克服干旱等不利影响，面积产量基本稳定，全国茶园面积达4995.40万亩，同比增加99.31万亩，增幅2.03%，中国茶叶内销市场保持平稳。据统计，2022年中国茶叶内销总量为239.75万吨，增长9.56万吨，比增4.15%;内销总额3395.27亿元，增长275.31亿元，比增8.82%;内销均价为141.62元/kgJN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，比增4.48%。

　　报告称，从消费渠道看，茶叶线上交易已经成为线下消费市场的强有力补充。连锁专卖店、专业交易市场、茶馆、商超是传统消费通路。据中国茶叶流通协会估算，2022年中国茶叶线亿元，近三年的年均复合增长率保持在10%以上。从消费人群看，年轻态消费群体已逐渐成为市场主力。在接纳茶叶的同时，年轻一代通过加入个性化、多样化需求，也在改变着茶产品与茶消费，年轻一代的茶文化与茶消费渐成主流。

　　中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破。

　　销售额方面，随着我国茶叶市场的持续火爆，全国茶叶销售总额持续增长，到2021年，全国茶叶销售额达到3120亿元，同比增长7.99%，销售额再创新高。

　　目前，中国茶行业已形成完整的产业链，从上游的茶叶种植到中游的茶叶加工生产，再到下游茶叶各种渠道销售，最后延伸至后市场。其中已小罐茶、艺福堂和大益茶为代表的中国传统茶叶企业，整合上下游资源，注重技术开发，提高茶叶种植生产质量，开拓全方位销售渠道，形成科研种植、技术生产到销售的额一体化全产业链模式。

　　目前，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，市场中茶叶标准不一，定价随意性大。

　　茶与咖啡是东西方“饮”文化的代表。在新茶饮兴起之前，中国的传统茶饮市场大，但企业小、品牌弱，虽然各方都在不懈努力，做了各种尝试，但与现代生活方式的契合度似乎总是差那么一点点。咖啡代表了“曾经”充满“优越感”的西方文化JN江南体育，一个品类一个企业，星巴克凭一己之力就让中国的中产阶级喜欢上了这个舶来的“新饮品”，在中国人的“饮”文化中争得一席之地，在这个过程中，也成长起一批以瑞幸咖啡为代表的本土咖啡品牌JN江南体育。

　　新茶饮的出现，让这个局面为之一变。新茶饮把茶带入年轻人的世界：它吸引了更年轻一代的消费者，而且不仅仅在大城市，随着新茶饮在低线市场快速扩张，在星巴克没有触达的市场，新茶饮成为年轻消费者“小确幸”的主选饮品。还有一个值得关注的现象，商务人群除餐饮之外的聚会场所，以往有“咖啡馆”“茶馆”等选择，现在又多了一个“新茶饮店”，年轻的商务人士也开始青睐新茶饮提供的“第三空间”。

　　新茶饮把新式的茶文化带进了新市场：新茶饮也在成为中国消费品品牌布局海外市场的有生力量。新茶饮的先导品牌快乐柠檬在美国主流市场已经站稳脚跟。比起中式餐饮、零售等业态，新茶饮在拓展海外这个“新”市场方面，似乎有更强的爆发力和发展空间，值得期待。

　　新茶饮不仅创造了新市场，也在创新茶饮的加工技术和生产方式。某些茶企的生产系统，通过对新茶饮手工制作流程的提炼，辅之以后台数字化AI技术的应用，大幅度提高了产品的生产效率，降低了生产成本，出品质量更加稳定，也降低了推新品的复杂度。这套生产系统大约可以节约40%的人工成本。据了解，像喜茶等其他头部品牌也在通过技术的深度应用，推动新茶饮的产业升级。

　　新茶饮对中国茶产业的影响，一方面体现在消费者心智和消费方式的变化上，一方面也会体现在对茶产业现行的种植、分销、营销以及相关政策、标准的演进上。中国茶的现代化，业内人士有很多见解和看法，有的认为应该学习立顿，全面实行标准化和工业化;有的认为应该进一步挖掘中国茶文化的历史积淀，走一条虽不清晰但要坚持中国特色的发展路径;有的企业已经开始摒弃“礼品茶”的主流做法，回归茶的商品属性和价值;有的企业则在全力以赴打造中国茶的“立顿式”品牌，整合过度分散化的市场。

　　自“五一”假期以来，随着天气逐渐变热，新茶饮市场也逐渐升温。“下午来商场看电影，打算提前买一杯奶茶，线多杯……”陕西西安消费者陈女士告诉记者，今年“五一”小长假，西安不仅旅游景区游客爆满，许多新茶饮门店也都处在爆单状态，想随到随喝并不容易。

　　据统计，“五一”期间，餐饮企业的营业额同比增长超过57%。其中，新茶饮市场迎来了“爆发式”复苏，多家新茶饮品牌在这个假期销量翻倍，远超去年甚至2019年同期水平。今年“五一”假期，喜茶全国众多门店销量增长超过500%。奈雪的茶销售数据则显示，5天假期全国门店销售额破亿元，共售出近600万杯茶饮，较去年增长120%。茶百道全国门店销售数据同比去年均有较大提升，其中单一门店销量增幅最高达40多倍。

　　除了一线城市持续出现爆单现象，“五一”出行热对三四线城市消费也产生了明显的带动作用。海南儋州JN江南体育最新官网入口、浙江衢州和金华位居奈雪的茶全国销售增速榜单前三JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。有业内人士认为，新茶饮在三四线城市仍保有很强的增长空间，消费潜力巨大。

　　中国茶叶流通协会副会长、安徽省茶业协会会长王传友表示，中高档的传统茶叶，往往更加注重茶叶的外形，比如要是“一芽一叶”，“而新茶饮对于原料的诉求更多是在于茶叶的滋味和香气，这对于一些只是外形品相欠佳的茶叶来说是一个很好的消费机会。新式茶饮品牌公司与茶企建立原材料供应关系，也有利于综合利用夏秋茶原料，扩大茶叶销售，助力茶农增收。”

　　随着新茶饮赛道走向供应链时代，一些茶叶资源丰富的地区，也在借助新茶饮发展的热度，引进新茶饮企业从源头布局，助力当地产业升级转型。奈雪的茶相关负责人表示，今年“龙井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”产品销量领先，多项数据均显示传统茶已成为影响新茶饮消费的重要因素，渐成新风尚。

　　《2023-2028年中国绿茶行业供需分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

茶叶市场产品需求趋势分析中国传统六大茶类的生产格局(图1)