茶百道奶茶怎么样？

　　茶百道奶茶怎么样？茶百道，这个名字大家一听可能会比较陌生，它是源于四川的本土奶茶品牌。财经网公布的十大城市畅销奶茶排行榜中，茶百道位于成都第二，超过Coco和一点点等奶茶，这足以看出茶百道的火爆。

　　也许是因为源于四川，茶百道的风格中融入了许多熊猫的元素，憨态可掬的熊猫和茶百道自身的理念也不谋而合。茶百道推出鲜果&中国茶的概念，从饮品到包装都有中国元素融入其中，使其在众多奶茶中脱颖而出。

　　重庆茶百道已经开了有十家门店了，龙湖时代天街就有一家。茶百道的主打颜色是白色和藏青色，风格休闲时尚，简约的设计在快节奏生活的今天非常耐看，不会太过繁琐导致审美疲劳。

　　杨枝甘露是茶百道家的明星饮品，外边广告牌上都是杨枝甘露的招牌。乍一听会以为杨枝甘露是一道创新甜品，实际已经有三十五年的历史了，是一道经典的港式甜品。据说杨枝甘露的名字含义是源于观音手中的净瓶，“杨枝”是甜品里加的芒果和西柚，“甘露”则是椰奶。

　　茶百道的杨枝甘露奶香浓郁，芒果味也非常足，西米据说是选用的进口西米，特别Q弹。唯一遗憾的是西柚太大块了，一口吃到会有点酸，咽下去之后还有点苦涩的感觉，影响整体口味。

　　这款奶茶非常“中国风”了，除了常规奶茶还加了酒酿，喝的时候不光可以喝到浓浓的奶味还可以喝到淡淡的酒香。芋圆也非常弹牙，小小一块却很有嚼劲，阿风非常喜欢了。虽然店员小姐姐说去冰茶味会很重，但是基本上喝不到太多茶味，而且因为加了酒酿，整体都会偏甜，即使是无糖也要比别家的甜很多。

　　同样是“中国风”奶茶，除了清香的酒酿之外，还有桂花。桂花不仅颜值高，还有化痰止咳的作用，顿时觉得这杯奶茶超健康。和酒酿芋圆一样，加了酒酿的奶茶巨甜，又没有糯叽叽的芋圆，所以阿风不是很喜欢。

　　这款也是茶百道家的明星产品，啵啵又名脆啵啵、寒天、大甘露、爱玉等等，有很多种叫法，是一种很奇妙的加料。口感完全不同于珍珠或者是，Q弹中还带着一点点脆，非常有意思。但是饮品整体西瓜味很淡，让阿风着实有些失望。

　　这杯饮品也太好看了吧！粉粉的超有少女心，而且粉色是拿红心火龙果染的，天然色素不光健康而且色泽很梦幻。这杯光凭颜值就俘获了我，不太好的是荔枝味并不是很浓郁，而且果肉上有一层膜，很影响口感，又比较大块，不太好吸出来。

　　A：2019年1月开业，面积50平，整体投入43左右，其中：加盟费8.8万、装修11万、设备11万、半年房租6万、保证金2万、首批原料3万。另外要收取营收的2-3个点作为管理费。

　　A：在成都一个老居民区商业街，十字口转角位置，500米内有书亦，一只酸奶牛，还有三四家不知名奶茶。

　　A：不激烈，但是客户群体不优质，书亦和我中间隔了两个铺子，其中有个铺子已经在装修了，又来一个开奶茶的。

　　A：在成都，书亦、茶百道、丸摩堂基本上都是挨着开的，知名度书亦更大一点，因为烧仙草很多人都知道，包括年纪大一点的人群，而茶百道和丸摩堂一般是年轻人中一部分才了解。

　　产品上丸摩堂和茶百道比书亦好，丸摩堂水果茶种类比较多，茶百道产品更新快，产品模仿喜茶和奈雪或者头部产品。我这里的情况，单号上书亦要多，它开的比我早半年多，实际营业额应该书亦也要多一点，但是差不太多。

　　A：夏季客单可以做到22元/单，冬季18-20元/单，冬季8-9万/月，旺季10-11万/月，这是线上线下加起来的实收。其中线%左右，线%。

　　Q：冬季8-9万，旺季10-11万，也就是说旺季日均流水也才3000多，那其实对于一个奶茶店来说，这个不算多啊。以茶百道的客单来说，也就日均150单左右？那你线上线下的销售占比呢？听说茶百道外卖很强势，外卖这块一天不得出个100-200杯啊？

　　A：是不多，之前管理没做起来，也没找到人，就我跟我合伙人俩人，干了一年，也就暑假的时候请了一个临时工。虽然累死个人，但是员工少，抛去我们俩的基本工资（每人4000），旺季的时候能有4万左右的收入，纯利率30%多。不过我上个月刚请了四个员工。现在整个单量占比的线单，外卖我们不想做，有位置的原因，也有自身前期的原因

　　A：外卖有两种，一是2000一年，单纯管理外卖。二是2000基础上对赌性质，承诺提高多少比列，按提高部分收5个点。

　　Q：一般都是抽营业额的3个点啊，茶百道抽5个点，些微多一丢丢啊。好，那说回加盟扶持上，选址是公司提供的还是你自己找的？

　　A：自己找的，当时还是冲动，找了两三个月，没有合适的位置，然后这个地方位置也可以，人流量大，就想着不想再找了，就这个位置了。当时蹲了几天，看了书亦的情况，书亦当时一天120单左右，蹲的时候数过人流，现在这些数据肯定是没保存了。

　　提交位置以后公司会审，审核很严格，要看位置，还要店铺门头，加盟顾问会在现场来看，看人流，看竞品生意，也会预估流水，以及外卖堂食占比，然后拍视频给领导，老总也会亲自审位置。

　　A：后面没有单独的扶持，活动都是统一的，督导不定期来，一个月一次两次都是可能的，神秘顾客有，也去过其他店，来没来我们店就不知道了，督导会对存在的问题简单说一下，也是不痛不痒，整体感觉还算不错，对加盟商比较负责，要求也高。对比其他品牌还算是有良心，就是后面店多了以后，也会有些不那么好的地方了。毕竟摊子大了考虑的问题就不那么单，总会有店作为牺牲品。

　　老牛补充：茶百道比较被津津乐道的，就是他这个产品模仿策略，啥品牌火我抄谁，啥产品爆我卖啥，然后不断的通过快速迭代，来完成品牌升级。

　　这种策略，怎么说呢，缺失自身的招牌产品是必然被诟病和吐槽的，但基于奶茶行业这种同质化、快速迭代的特性来说，这招也挺好使。然后就是他的外卖冲的很凶，但是这次采访的老板外卖上没怎么发力，如果有茶百道的加盟商，恰好在外卖上比较猛的，可以详细分享一下他的推广费用啊以及实收客单等情况。

　　另外，茶百道好像是从去年中下旬就开始被大家热议，可能是很多大品牌扩张都相对饱和了，诶，突然出现这么一个强势的新势力，自然会成为大家追逐的增长热点。

　　其实复盘一下这次访谈老板的成功啊，其他的我不啰嗦，能给大家最大建议的是啥呢？就是我一直在知识星球反复强调的，你一定要考虑该品牌在当地的表现和竞争力如何？

　　简单来说A是你的意向品牌，那你去看其他A店选址选在哪？周边的竞对B/C/D都有哪些？从经营的表现上来看，A的流水对比B/C/D能做多少，比他们高还是低，高的话搞多少，低的话低多少。有了这个参考依据，你去选址的时候根据周边B/C/D的单量，粗略预估出你意向的A品牌能做多少流水呢？

　　当然我这个人是比较保守的性格，这套建议也同样是给相对求稳的创业者提供的，这个逻辑重点是A品牌已经在当地把市场和知名度打开且较为稳定。

　　当然也会有人会认为，等这个时候去入局，黄花菜都凉了。emmm，其实这个想法也对。但是我比较不建议没有经验的小白去做一个品牌开拓新区域的先锋军，第一波想吃螃蟹的人，收益肯定是最高的，但风险无疑也是最高的。这个完全看个人对项目和风险的评估吧。

　　《加盟商聊加盟》是我新搞的一个版块，主要的目的是通过对加盟商的采访来辅助大家去了解一个品牌，并提供些许参考的意见。

　　1、别人挣钱不代表你能挣钱，因为餐饮盈利是一个的综合系统性结果，而非简单找一个所谓的“靠谱”项目，如果你心里这点B数都没有，建议花一百多进社群学习学习。

　　2、餐饮不是标准化产品，一个iPhone快递到新疆，和快递到深圳，使用者的体验是无差别的。但餐饮就不行，他有可能在这个区域，在那个省份就不行。甚至在这能干过竞争对手A，但是在那就干不过，这个道理要是也不明白，嘿嘿，进群学习吧。所以采访对象的情况，是他所在区域的情况，你如果感兴趣，请去调研该品牌在你身处区域的表现。

　　3、餐饮慎入，吃苦那是基础，要比别人更努力，也许还需要再加一点点运气，才有能赚到钱，爱信不信。

　　4、本内容无任何广告性质。欢迎知名品牌（或者是有意思的品牌）的加盟商提供更多的素材，让我们这个《加盟商聊加盟》的价值越来越大，你一个，我一个，一年下来一百个，厉不厉害？！

　　若非知名品牌，有价值的有竞争力的项目亦可，愿意提供信息的兄弟可免费进群学习，不想进群的发66红包，蟹蟹JN江南体育最新官网入口！

　　相对来说成都市场早先茶百道做的确实最好，书亦烧仙草从地方发展到成都之后，这种小料非常多的饮品店很快就占领了整个成都市场，建议茶百道不要作为首选，因为真的已经发展到一定阶段了，下面那些回答没听过的，麻烦你们自己搞小品牌的时候看看外面的世界行不，不要在误导别人了！JN江南体育最新官网入口！！

　　门店数量突破5000家，茶百道的一举一动，都有行业关注度。因其很少接受媒体采访，外界对茶百道充满了各种猜测：

　　12月初，在成都，我带着一系列疑问，参观了茶百道总部，和茶百道运营总裁汪红学，以及高管团队，进行了一次深度对话：

　　成立13年，茶百道鲜少在行业露面，偶尔演讲，几乎不接受采访。但行业总有这个品牌的传说。 在行业增速放缓的2021年，茶百道9个月新增2000家新门店（去年年底，茶百道微博发布门店突破3000家，今年9月份，这个数量变成了5000家）。

　　最高峰时，茶百道万单店超过100家，外卖销售占比达到50%，外卖好评度行业排名靠前，一半以上的门店评分都在4.8分以上。 过去2年，“开茶百道赚不赚钱”的争论此起彼伏，而“加盟商平均6~9个月回本，闭店率不到1%，”是茶百道拿出的市场数据。

　　如今在小红书上，搜索茶百道，有8万+笔记，其中很多都点赞过千。其品牌形象丁丁猫，新的形象更加便于在各种场景中的应用，在打造超级品牌符号的道路上更进了一步。

　　在外界看来，茶百道很会推爆品，从桂花酒酿到杨枝甘露、豆乳玉麒麟、醉步上道，再到西瓜啵啵、米麻薯系列，似乎很少失手。而且产品框架也很精准，价格和品类都足够宽泛，从8元到22元，从奶茶、果茶到冷萃茶，总有一款适合你。

　　茶百道：也没有外界说得那么夸张。首先是，我们的内部有个“产品委员会”，是由消费者、供应链人士、公司内部研发、营运、采购等组成的。 每次上新分为2个步骤，第一步邀请忠实消费者、美食博主等委员会成员，来进行盲测；第二步，盲测排名靠前的产品，我们内部研发部、营运部、采购部会再进行筛选，最后留下的产品相对就会比较能打。

　　第二是高性价比带来的高复购，茶百道的产品，销量密集的款，奶茶中杯基本不超过15元，果茶中杯基本不超过20元，但原料选用都是比较优质的，性价比消费者能感知到。

　　第三是情绪价值，我们这个价格带除了产品之外，必须还有感性的东西，品牌要有个性。如果完全靠性价比，没有办法获得顾客心智。

　　茶百道：严格意义来说，茶百道没有爆品，一个产品的销售占比如果超过20%，我们会觉得这是个危险信号。 爆品过于集中，容易造成消费者只记住产品，记不住品牌，而当这个产品流行过去，品牌也会受影响。我们希望大家记住是的茶百道，而不是某一口味的茶饮。

　　我们内部有六大产品：芋圆奶茶、杨枝甘露、超级杯水果茶、西瓜啵啵、豆乳玉麒麟、葡萄冻冻，销量占比是相对比较平均的，大家不管在哪个季节来茶百道，都有心智首选。

　　茶百道：我们认为，上新频次不应该那么高 ，而要多出精品，不要为了上新而上新，改变小料位置等“换汤不换药”的产品研发，在我们内部就会被Pass。 所以一年四季我们6大核心产品都会稳定销售，但在每个季节，会上一些应季水果产品、联名产品、话题性产品等，保持品牌热度，吸引消费者的尝鲜热情。

　　不要去尝试改变客户，顺应客户需求，尝试着去满足就行了。市场流行什么也要跟上，但不要盲目跟风，要有品牌自己的思考和差异点。

　　采访茶百道之前，总觉得他们内部会有一套“外卖宝典”，按照方法去做，就能快速实现万单店。事实上，采访下来我发现，他们的做法似乎看上去“平平无奇”——咖门：茶百道的外卖是怎么做的？

　　茶百道：首先就是做得早，我们是总部做外卖运营比较早的，当时之所以统一管理外卖，是因为门店密集之后，加盟商之间会出现恶性竞争，不利于为顾客提供更好的服务；

　　所以总部就在2018年开始组建外卖团队，2019年团队人数就达到了几十人，所有加盟商的外卖，都由总部统一管理运营。

　　事实上，茶百道收取的门店外卖代运营费用，远低于市场价格，我们做这个不是以赚钱为目的，是为了加盟商盈利和保障客户体验。

　　茶百道：万单店并不掌握了某种流量密码，或者满减促销法则，其实有两个核心。 第一是基础工作要做好：

　　比如外卖评论的回复及时性，24小时内必回，还有回复内容的专业度。好评每条必回，而且不是固定话术复制粘贴，而是根据顾客的内容走心回复。 面对差评，也没有刻板的官方答复，每一条都尽量去做好解释、提出解决方案，并附上联系方式，有一些差评还会送出优惠券。

　　还有细节体验做好。比如外卖店铺页面的“装修”，是不是能让消费者视觉愉悦，一目了然？外卖的包材是不是体现品牌质感？我们很早就在外卖里做温馨小贴纸，被很多消费者晒图。

　　这些基础工作看起来繁琐，短期看不到效果，但只要能日复一日坚持到位，一定会有回报。 第二是把品牌势能做起来：

　　品牌势能强，才能有高流量的进入，否则如果一直依靠折扣吸引流量，这样门店没有钱赚，最后一定不能持续。 我们也是较早进行品牌投资的企业，2019年就“承包”成都地铁站做品牌输出。去年我们的敦煌博物馆联名的“飞天觅茶”系列，花费了数百万的广告费。

　　今年的轻乳茶上新，从产品策划、宣传片拍摄、线上线下广告的整合传播，也投入了百万级的营销费用。

　　这两年，有不少人跟我说过，加盟茶百道能赚钱。我发现从加盟商的筛选、培训、稽核、反馈四个维度，茶百道有一套验证过的方法。

　　筛选从申请那一刻就开始了。首先是学历，专科以上才能参加笔试。申请通过的加盟商，需要从“人员管理、货品管理、服务化管理、财务管理、实体经营”5个方面参加笔试。 考试过关的才能进入面试环节，面试环节会对加盟商的餐饮从业经验、创业目的、行业认知进行综合评判，一些想投机赚快钱、或者不能亲自下场经营的都会被PASS，多年来，加盟商的通过率仅有2.4%。

　　人选好了，第二步就是教好。 现在各个品牌都有培训学校，我们也有，加盟商签约后，会进行为期45天的脱岗培训，包括理论+实操+服务+食安。

　　根据加盟商的运营能力，我们从全国选出了181家优秀的“授权门店”，新签约的加盟商，实操部分就会安排在授权门店进行一对一的培训。

　　今年茶百道内部的运营团队已经有数百人，明年人数会过千，我们对公司所有的运营中心，业绩、营业额不是考核重点，看重的是QSC、大众点评评分、外卖回复率等基础工作。

　　还有各种激励办法。对加盟商来说，门店的运营有3个梯队的标准，达到了最高的标准就有资格开新店，如果运营差，是没有资格开新店的。

　　在运营管理上，茶百道“对自己人够狠”。他们建立的加盟商沟通群，让高管团队们时刻不敢松懈，笑谈“头发都越来越少”。

　　茶百道：我们内部有多个微信大群，所有加盟商、创始人JN江南体育、公司高管团队都在群里，加盟商有任何问题，可以在群里直接@创始人，也可以@运营总裁，高管团队遇到投诉，必须第一时间响应解决。 比如今天早上有加盟商说，我们一款产品的名字在外卖平台的名字，容易引起消费者误解，希望总部更改，几个小时后，我们全国门店的外卖平台就全部更换了。

　　我们还有一个“投诉专用邮箱”，运营总裁的一项重要工作JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，就是每天查看邮件回复邮件解决问题。 这个政策给高管的压力也很大，常常“觉都睡不踏实，就怕加盟商有问题没及时解决”。 但这种方式倒逼管理精细化，也让在总部的高管团队，时刻听得见一线炮火的声音。

　　门店是企业和市场之间最重要的触点，再伟大的战略，再过硬的品牌，也得通过一杯一杯产品让消费者感知到。 成功的逻辑都很简单，但执行特别难。这或许就是茶百道的很多策略，听起来“平平无奇”，但还能奏效的原因。