日售100万杯的茶百道会是下一个蜜雪冰城吗？

　　日售100万杯的茶百道会是下一个蜜雪冰城吗？我国茶饮咖啡品类目前营业中门店数约为54.9万家，2020年新开店数约为18.9万家，关店门店数约为21.1万家。

　　作为净增长排名第四的“茶百道”，于2020年底门店数突破3000。由于其外卖万单称王而被业内关注。

　　平台数据显示，茶百道在多个城市的多家门店JN江南体育，单平台外卖月销量都是9999+，屡出“万单店”。有的门店，仅一款单品，外卖月销就能突破5000单。

　　就在本文梳理之际4月末，消费界打开外卖APP，以上海浦东定位，搜索茶百道门店，就有一家月销9249单，另外一家已经月销量破万。

　　在直营模式下店铺扩张速度受限，主要高端现制茶饮品牌如喜茶店铺数量不超过1000家，且门店分布以一线、新一线等高线城市为主。

　　这一梯队以喜茶、乐乐茶、奈雪的茶为代表。单品售价均在25-30元以上，价格高之外，品牌附加值也偏高，同时产品标准化程度相对较低，门店主要采用直营模式，致力于平衡和打造品牌和品质，满足消费者的社交和个性化需求。

　　采取措施保障产品质量的同时实现快速扩张，代表品牌如COCO和一点点门店数量在3000家以上，且各城市层级分布均匀。

　　中高端地带以茶百道、茶颜悦色、7分甜为代表，单价基本在16元-25元之间，相较于高端品牌的价格较低，附加值有限、标准化程度高，大多采用加盟为主的扩张模式。

　　其中茶百道抓住疫情外卖机遇，发力运营外卖系统，单店月销万单的成绩，至今还在品类称王。也有品牌会辅助开设直营模式来树立品牌形象，比如，茶颜悦色。

　　此类品牌价位略低于中高端品牌，单价基本控制在10-16元之间，一点点、COCO、沪上阿姨、书亦烧仙草等品牌为主，

　　产品价位更加亲民，但附加值和个性化服务更少，产品创新较少，但标准化程度更高，可以快速实现门店加盟和扩张。

　　以蜜雪冰城为代表，在加盟模式+供应链驱动下，店铺可快速复制，目前门店数量突破万家以上，主要店铺集中在三线及以下城市。

　　蜜雪冰城单品价格低于10元，依靠高标准化程度的优势可快速实现扩张和复制，发展中通过对供应链和采购环节的成本把控，规模优势带来价格优势，从而实现极致性价比。

　　门店10000+正是自建渠道的概念，价位打在7-9元区间，从保质期论分钟的维度来看，蜜雪冰城极有潜力，颠覆传统论月保质的瓶装饮料（娃哈哈、王老吉等）竞争格局。

　　不论是蜜雪冰城的规模增速，还是茶百道的单店销量，可以看出不同定位的头部品牌发展速度不亚于互联网当年的态势，茶饮赛道创业机会正在加速关闭！

　　研究了低价蜜雪冰城、高端喜茶、IPO奈雪的茶，一起来看能够让年轻人疯狂下单的万单之王茶百道，做对了什么？

　　创立于2008年的茶百道，起源于成都温江二中旁边，当时的中国茶饮还是以冲粉茶为主，COCO都可也是那时进入市场，手摇茶一度流行。但在2011年奶茶的塑化剂事件爆发，消费者开始关注奶茶的健康成分。

　　经历了漫长的摸索和试错，茶百道最终确定了门店风格和熊猫IP的打造，一直贱萌的熊猫代表成都、代表中国元素，辨识度极高JN江南体育，同时认知成本较低，全球人民都知道。帮助品牌快速建立了认知。

　　同时现粹鲜茶的概念已经兴起，茶百道不断升级，死磕产品，研发一直注重产品的高级感，好的产品是品牌的底层逻辑。

　　时间来到了2020年，疫情爆发，但是茶百道门店却逆势爆发，用时仅仅9个月，门店数突破3000家，相当于每天开出7家门店。

　　奶茶消费离不开小生活、小情调、小确幸、小欢喜JN江南体育最新官网入口、小意外、小满足这几种消费心理特性，带有稍纵即逝的流行特性。

　　不论是小红书、抖音、 快手各路美食博主的奶茶攻略层出不穷，从浏览数据上来看，茶百道的点单攻略类内容阅读量，略胜喜茶、乐乐茶等一众高端茶饮品牌。

　　剧了解茶百道的研发团队，会为了一款奶盖反复测试，奶盖的厚度一定要达到业界的最大值JN江南体育最新官网入口，口感确保完胜。

　　这也就解释了为何茶百道的分装教程如此火爆，没有好的产品和口感，哪里吸引的来那么多会吃会玩的年轻人？

　　爆款视频内容中，一个茶百道点单攻略博主点了一杯奶茶，六份分装加料，然后把奶茶分装进不同的配料之后，他得到了一份奶茶，五份甜品的超值吃法。

　　从最初的的菜单上40款产品，精简到25款精品，茶百道一直都追随市场热度和市场潜力更新迭代菜单。

　　冷门款会被迅速淘汰，当季的黑马产品一定会出现在新菜单。产品策略就是跟随流量，吸引流量，聚集流量，产品聚焦，形成规模。

　　克克在小红书翻到了茶百道的点单攻略，馋的口水直流，急忙打开外卖APP，找到附近的店，一杯起送，毫无门槛的起送规则就赢得了单身青年的极大好感。

　　热门地段的门店，外卖营业时间从凌晨3点到24小时运营不等，从营业时长上满足用户购买需求的不同时间点。

　　茶百道有些门店推出，一杯免费起送，共享9折优惠的外卖规则，这一小小策略就能释放出一大批单身场景的用户下单需求。

　　背后体现的是帮助消费者实现个人点单自由，直接消除了外卖凑单的普遍痛点。降低了消费者的决策成本。

　　在茶百道的外卖业务中，有一支几十人的团队在后方给予门店指导和运营，相较于其他品牌的外卖页面，茶百道的页面从上至下，都有细节的把控和消费者引导。

　　产品展示：菜单按系列划分，分类清晰，品类中还特意做吃了人气飙升名次和地区销量排名的引导，引导消费同时也是爆品的再次推流。

　　提示专区：各类产品问题的详尽解释，都有一一排列清楚，算是一款线上客服的展示页面，其中的联系我们页面，明确说明有任何的配送、漏洒、口味问题，请及时联系，我们将为您重做一杯。

　　其实不论外卖页面展示的多么接近完美，月销万单的背后，一定是产品营销的策划，以及过硬的产品质量、门店服务、卫生质检方面的硬实力。

　　从线上内容投放，到外卖定单流程的优化，再到门店快速扩张，最终实现消费者从获取信息，到点单购买体验，到家门口的门店消费，再到品牌形象的不断深化，最终实现了从线上流量到忠实用户的养成全流程。

　　万单之王称号的背后，考验的是品牌运营，也是击中用户需求的产品和服务洞察，更是与用户建立链接，从流量到养成的全流程把控。