手工制茶图片大全与流程图

　　手工制茶图片大全与流程图手工制茶是一门古老而又精细的工艺，从采摘茶叶到烘干茶叶的过程中，需要经历多个环节，才能制作出口感香气四溢的好茶。下面是手工制茶的流程以及相关图片。

　　1. 采摘叶：手工制茶的第一步是采摘叶。一般来说，新茶叶宜在清晨或者阴天采摘，此时茶叶的水分含量最低，品质。采摘时要将顶尖嫩叶和嫩芽一起采摘下来，以保证茶叶的质量。

　　2. 晾荫：采摘下来的茶叶需要进行晾荫处理。晾荫是将新茶叶摊放在阴凉的地方，让茶叶在阴凉的环境中接受空气的吹拂，以保持脆嫩的口感和原始的青香。

　　3. 杀青：晾荫后的茶叶需要进行杀青处理。杀青是制茶的关键一步，也是将茶叶中多余的水分去除的过程。一般情况下，茶叶会被置于高环境中进行杀青。这个过程需要很高的技巧，以免茶叶因高而糊化。

　　4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻。揉捻是将茶叶中的水分均匀分配，以便茶叶在发酵和烘焙过程中具有均匀的质地。揉捻的方式有多种，可以手工揉捻，也可以使用机器辅助。

　　5. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵。发酵是制茶的重要工序，主要是将茶叶中的酶与空气中的氧气进行反应，产生复杂的化学变化，形成茶叶特有的香气和味道。发酵的时间和度都需要严格控制，以免茶叶过度发酵或者不足发酵。

　　6. 烘干：最后一步是烘干茶叶。烘干的目的是将发酵后的茶叶中的水分完全挥发掉，使茶叶达到保存和品鉴的要求。烘干的方式有多种，可以采用传统的手工烘干，也可以使用机器进行烘干。

　　手工制茶是一门繁琐而又需要耐心和经验的工艺，但是制出来的茶叶香气浓，口感独特。下面是相应的流程图和图片：

　　手工制茶是一门传承和创新相结合的工艺，通过流程的规和技术的改进JN江南体育，可以不断提升茶叶的品质和口感。

　　刚采回来的技艺茶可以先摊平，让它自然消失一部分水分，这一步叫做摊青。炒制手工茶的方法工具要准备些树莓呢？首先准备一个铁锅、一个簸箕（我们家没有簸箕，就找了一个装米的口袋代替）。

　　而茗洱的普洱茶多老师，制茶几十年，秉承了最古老、最地道的手工制茶传统，他们最了解自己手中的茶叶子，因而能做出最完美的古茶滋味，任何人或者现代所谓的制茶文明无法超越。通过用双手与茶叶接触做出的茶，不仅凝聚了手工制茶人的心血，也更有个性和灵魂，还带过手掌度，清香四溢。 手工制茶人，是制茶工匠，是手艺人，更是守艺人。 他们尊重传统工艺。

　　在科技愈发达的今天，繁琐又缓慢的手工制茶工序在这个机械化的时代似乎有些“落后”。但这背后恰恰是制茶人两个巴掌之间的热爱，使得福鼎白茶充满烟火气，也更具人情味。#武夷山的茶 见过手工制茶，不禁想“珍惜每一泡好茶” 手工茶的繁琐跟劳，想用“熬”来概括整个过程，从青叶到的那一刻。