制茶的过程七个步骤图片制作茶叶的基本步骤

　　制茶的过程七个步骤图片制作茶叶的基本步骤不同茶叶的制作工艺是不一样的，根据工艺与发酵程度不同，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶等六大类。今天饮茶人网以乌龙茶中的铁观音为例，分享一些制茶的过程七个步骤图片，带你了解制作铁观音茶叶的七个基本步骤。

　　晒茶是将茶叶均匀的摊开, 让夕阳下的阳光将茶尖内的水分蒸发至, 当叶片开始变得柔软, 茶叶中的涩味变得较淡时即可移到室内。

　　静置是非常重要的一步。静置主要是将茶叶盛放在室内的竹笠上, 把苦涩的水分蒸发掉。通常情况下，静置是空调房里进行的。

　　摇青是将静置一段时间后的茶叶，放到摇青机进行翻动搅拌, 每次按滚动频率还计算摇青时间长短。一般是摇三次，具体时间长短还需要跟看茶叶的反应而定。

　　炒茶是将发酵过后的茶叶，根据制茶师傅定为，确定制作成消青、正味、拖酸中的哪一种来考虑发酵时间的长短。

　　炒茶是茶叶放入高温滚筒炒熟，停止发酵作用的持续, 并使茶的质地更加柔软，随时观看茶叶的炒作颜色与香气。

　　揉茶是为了使茶叶易于冲泡, 将炒过的茶叶以操捻的方式使其卷曲JN江南体育，同时也利用压力使茶叶的汁液渗出并附在茶叶上，让茶香更容易释出。操作过程中需不时烘焙茶叶，然后进行压缩轮压JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，反复三次，促使茶叶的条形结实，颜色变暗绿。

　　经由干燥机烘干已成型的茶叶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，利用高温破坏茶中残留的酵素。一般现在都是用电焙或煤气烘焙JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，十年代是煤炉或柴焙。烘干的火候不能过高，否则会将茶叶烤焦，茶叶就报废。

　　铁观音茶叶烘干后JN江南体育最新官网入口，就是安溪茶农口中说得的毛茶。毛茶是带茶梗的，需要经过拣梗、去黄片（老叶片）、筛茶沫，才能杯中泡的茶叶JN江南体育最新官网入口。到了这里，铁观音茶叶也算制作完成了。