JN江南体育茶叶初制-智汇三农
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鲜叶经制茶技术处理制成可饮用的茶叶的过程。制成的茶叶统称为毛茶。初制的工序主要有:杀青、萎凋、揉捻、发酵、渥闷、做青JN江南体育、干燥等JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。初制工序组合不同JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,便生产出品质不同的茶类。如:
初制工序组合相同,如其中某一工序采用的技术措施不同JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,生产出来的茶叶品质风格亦异,品名也就不同。如制绿茶中的干燥工序JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,采用烘干的产品叫烘青,炒干的叫炒青JN江南体育,晒干的叫晒青。又如炒干过程的用力技术不同,便产生形状不同的绿茶。
茶叶初制的技术主要有两点:一是根据不同的鲜叶质量和制茶设备JN江南体育最新官网入口,制订相应的技术措施JN江南体育,使鲜叶理化性状向所需要的茶叶品质要求方向转化;二是随时观测在制品的品质(简称制茶品质)变化情况,及时调节JN江南体育最新官网入口JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、控制制茶技术因素JN江南体育最新官网入口,促使制茶品质向优质转化JN江南体育最新官网入口。