JN江南体育最新官网入口广黔十年 共绘蓝图｜张子全：传承好茶文化

　　JN江南体育最新官网入口广黔十年 共绘蓝图｜张子全：传承好茶文化开栏语：10月31日，2023年广黔协作主题采访活动正式启动。贵州日报天眼新闻记者跟随采访团深入城市乡村JN江南体育、产业园区等发展一线，蹲点采访、调查研究，推出系列报道。天眼新闻开设“广黔十年 共绘蓝图”专栏，用笔和镜头记录广黔两地携手并进、同向发力，推动高质量发展的生动实践及累累硕果和鲜活故事。

　　近日，2023“广黔协作”主题采访团深入黔南州都匀市毛尖镇进行调研采访。在都匀毛尖非遗传承人张子全的生产基地里JN江南体育JN江南体育，他现场为采访团演示了都匀毛尖的纯手工制作工艺JN江南体育最新官网入口。

　　“现在温度高吗？是属于炒茶的哪个阶段呢？”采访团纷纷被张子全的介绍所吸引，大家围着炒茶锅不时发出疑问。

　　7岁时，他就跟着爷爷学习炒茶JN江南体育。爷爷不仅让他学习制茶的手艺，更让他在此过程中学做人的道理：“制茶是张家的一门手艺，要用良心做茶，不弄虚作假，不偷工减料，做一个真正的茶人，要一辈一辈地传下去”JN江南体育。

　　12岁时，张子全就开始炒人生第一锅茶叶JN江南体育最新官网入口，自此开启了独自制茶之路，杀青JN江南体育、揉捻JN江南体育最新官网入口、搓团、提毫JN江南体育最新官网入口、干燥等毛尖茶的传统加工手艺流程，逐渐在他手里“活”了起来，终于在15岁时独创了“火中取宝”技艺。

　　与茶相伴40余年，铁锅、土灶、柴火，还有一双手，是张子全制茶的全部工具。他那双手，既是检查锅温的温度计，又是翻炒茶叶的锅铲，还是给茶叶做造型的工具JN江南体育。

　　2009年JN江南体育最新官网入口JN江南体育最新官网入口，他又联合38户农户成立了十里茶香茶叶专业合作社JN江南体育，承包种植了700多亩的茶叶基地JN江南体育，并建立茶叶加工厂，带领大家一起把茶产业做大做强。

　　“手工茶里包含着一份文化传承。”在张子全看来，手工茶凝聚着祖祖辈辈的汗水与智慧，他有责任更有义务将其传承下去。

　　40余年的坚守，张子全靠着手工茶技艺“炒”出了一片新天地，并将茶文化不断发扬光大。行者总在路上，正如泡开的都匀毛尖，山还是那山，水还是那水，那杯中的茶，始终溢满甘甜的茶香，弥漫幸福的味道。