新闻资讯

JN江南体育最新官网入口寻访传统炒茶“土艺”

  JN江南体育最新官网入口寻访传统炒茶“土艺”(见习记者 徐宇) 近日,我县茶叶产地进入采春茶末期JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,茶叶收购价也不断下降,目前茶鲜叶只有1—4元/公斤左右JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。卖了不划算,就自己炒呗。很多茶农选择了自备一两台炒茶机,在家里亲自动手炒茶。在这个“铁牛”取代了耕牛的时代里,机械渐渐地取代了很多人工传统工艺制作,传统炒茶法也难逃厄运。

  记者来到山区寻访即将消逝的传统炒茶“土艺”。在大田乡徐村,记者听到隆隆的炒茶机声不绝于耳,机械炒茶显然已经是这里炒茶工具的主角。记者打听了很多村民,他们都认为会传统炒茶的人不多:“前几年可能还有,现在家里都有点钱了,很多村民还是情愿花几千元钱卖台炒茶机,这样炒茶轻松方便、产量高、品象好、价格高。而用传统工艺制茶,辛辛苦苦做了半天没几斤产量,而且品相差、价格低,拿来卖是很不划算的。”很明显,传统制茶工艺已经不适应市场经济的发展。

  经村民介绍JN江南体育,记者在徐村上徐巷找到了还会用传统工艺炒茶的张秀其老夫妇。当得知记者的来意,老张夫妇放下手头的活热情地跟我们攀谈起来。“我今年都66岁了,我10几岁就开始炒茶了JN江南体育,是跟家里人炒茶时学的,现在都50多年了”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,老张告诉记者,“去年我们家也买了一台炒茶机,平时炒茶基本还是用机器的。说实话,如果茶叶做好是拿来卖的话,卖手工做的还真比不过机械制作的。”

  在记者的要求下,他们展示了传统制茶过程:首先取一簸箕的茶叶放到铁锅里炒,炒到一定程度时取出再放入特制的竹编片上,揉成团在上面来回搓揉,然后放到铁锅上烘烤,烘干后即可贮藏了。虽然制作工艺看上去比较简单,但是其中的技术还是很讲究的。比如:头茶要炒的时间长揉的时间短,炒到什么程度、炒多少时间等都有讲究。要知道,这些都不是一天两天能练就的,是长年累月积累下来的经验。

  据了解,4.5公斤的茶鲜叶可以产1公斤的干茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。如果拿来卖, 1公斤干茶最少要卖上20元才能赚点加工费。

  他们告诉记者JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面,用“土办法”炒制出来的茶虽然不好看但比机械炒出来的好喝,更自然JN江南体育、更香、更绿色、更健康……他们一般把传统炒制出来的茶拿来当贵重礼品送人或者自己家待客用,还舍不得卖。

Copyright © 2012-2025 JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面 版权所有HTML地图 XML地图   粤ICP备2021091022号-2