JN江南体育古代茶汤的做法
JN江南体育古代茶汤的做法古代茶汤是一种中国传统饮品，有着浓郁的文化底蕴。下面是古代茶汤的做法。材料。1.绿茶叶：7-8克。2.白砂糖或冰糖：适量。3.金桔、橙子或枸杞：适量。步骤。1.将绿茶叶放入杯中，用80℃左右的温水冲泡。2.冲泡时间不宜过长，大约1-2分钟即可。3.加入白砂糖或冰糖，根据个人口味控制糖的分量。4.加入金桔、橙子或枸杞JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，让汤水更加丰富香甜。5.搅拌均匀即可享用。茶汤的功效。1.清热解暑：夏季酷热难耐时，喝上一杯茶汤，可以起到清热解暑的作用，让身体感到舒适。2.润肺止咳：茶汤的绿茶可以润肺止咳，对那些身体虚弱、易感冒的人更有益。3.养颜美容：茶汤中的茶叶有抗氧化的作用JN江南体育最新官网入口，可以保护皮肤，让皮肤更健康美丽。
古代茶汤是一种中国传统饮品，有着浓郁的文化底蕴。下面是古代茶汤的做法。材料。1.绿茶叶：7-8克。2.白砂糖或冰糖：适量。3.金桔、橙子或枸杞：适量。步骤。1.将绿茶叶放入杯中，用80℃左右的温水冲泡。2.冲泡时间不宜过长，大约1-2分钟即可。3.加入白砂糖或冰糖，根据个人口味控制糖的分量。4.加入金桔、橙子或枸杞，让汤水更加丰富香甜。5.搅拌均匀即可享用。茶汤的功效。1.清热解暑：夏季酷热难耐时，喝上一杯茶汤，可以起到清热解暑的作用，让身体感到舒适JN江南体育。2.润肺止咳：茶汤的绿茶可以润肺止咳，对那些身体虚弱、易感冒的人更有益。3.养颜美容：茶汤中的茶叶有抗氧化的作用，可以保护皮肤，让皮肤更健康美丽。
凡是炙烤茶饼，注意不要在有大风的地方，因为风吹使火焰骤急，飘忽不定，茶就会受热不均匀。烤饼茶时要靠近火，同时不停地翻动，等到烤出突起的小疙瘩，然后离火五寸，继续烤。当卷曲的茶饼又伸展开，再按先前的办法又烤。做茶时，用火烘干的要烤到有了香气为止，靠太阳晒干的茶饼至柔松为止。
制茶之初，对于很柔嫩的茶叶，要蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗还是完整的。要是光凭力气，用极重的杵来舂捣，也不易被捣烂。这就如同圆滑的漆树子粒，虽然轻而小，但壮士反而捏不住它是一个道理。捣好后，就像禾黍脱粒后的穗皮。这时来烤，柔软得像婴儿的手臂。烤好了，趁热用纸袋装起来，以免茶叶的香气散失掉。等到茶叶冷了，再取出碾成末。好的茶末像细米粒，不好的像菱角皮。
《茶经》曰：“其火用炭，次用劲薪。”烤茶的火，用炭为好，最好不要用火力猛的木柴如桑、槐、桐、栎之类。曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不可用来烤茶。《茶经》云：“古人有劳薪之味，信哉JN江南体育。其水，用山水上，江水中，井水下。”晋代杜育的《荈赋》中也说：“所谓水要取与江河之源相通纯净的清流。”山水，最好选取乳泉、石池漫流的水。长喝奔涌湍急的水，会使人颈部生病。而几处溪流汇合停蓄于山谷的水，虽澄清，但不流动。从夏天到冬至之前，会有虫蛇以及草木之毒潜浸在里面。喝这种水，应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。江河的水，要到离人远的地方去取，井水则要从有很多人汲水的井中汲取。
煮茶时，当水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声，是第一沸；当边缘连珠般的水泡向上冒涌时，是第二沸；水波翻腾时，是第三沸。三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。当水初沸时，可以根据水的多少适当加入一点食盐来调味，切莫因无味而过分加盐。第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。
喝时，舀到碗里，让“沫饽”均匀。“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”JN江南体育，细轻的叫“花”。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍。那“沫”，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。那“饽”，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。《荈赋》中所说：“焕如积雪JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，烨若春敷”，确实是这样的。
初沸之后，要把泡沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。从锅里舀出的第一碗茶汤叫“隽永”，通常贮放在“熟盂”里JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，以作育华止沸之用。而后依次从锅里舀出来的第一、第二、第三碗味道比起隽永就差了一些，第四、第五碗以后的，除非实在太渴，否则就不要喝了。一般烧水一升，分作五碗，趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面，精华浮在上面，如果茶一冷，精华就随热气跑光了。要是喝得太多，也同样不好。
茶性“俭”，水不能加多，否则，味道就淡薄。茶汤的颜色浅黄，香气四溢。味道甜的是“荈”，不甜的而苦的是“槚”；入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶”。
茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。下面，我为大家分享茶汤的做法，希望对大家有帮助!
看过《四世同堂》电视剧的观众，都会记得齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面，其中有一镜头，就是卖茶汤的在吆喝。一把大茶汤壶冒着热气，大铜壶金光锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型，龙头上面系着两朵丝绒花球，显示它的古雅。
大铜壶肚膛内点煤炭，沿着肚膛盛水JN江南体育，茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。盛水的大铜壶有40公斤重，冲茶汤的手艺人不仅要有劲，而且要有熟练的技巧，否则茶汤冲不好，还要被烫伤。一般都掌握不好，因此需要下大功夫练。
清宫光禄寺的御膳房内就列有茶汤。 冲茶汤要技术，茶汤原料也很讲究。它要用糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖JN江南体育最新官网入口，中间放一撮白糖。它的质量要求是，冲得的茶汤把碗反过来朝下，立即下坠，挂在碗边，用手拍动，松软抖动，不能从碗内掉下。茶汤供应，似乎还达不到这个标准。原因在于没有或买不到真正的糜子。
糜子属禾本植物，属黍类的黍稷型。糜子是中国最古老的五谷之一，也称穄，穄子，赤黍。《吕氏春秋本味》载：“饭之美者阳山之穄，南海之糜。”秦代李斯《仓颉篇》说：“穄，大黍也，似黍面不粘，关西谓之糜。”糜形如小米JN江南体育，色淡黄，磨粉可作糕。中医认为其味甘，微寒，可止泻，利烦渴，除热，治咳，逆上气。穄也就是糜子，由于产量低，种植不多，故市场供应甚少。
茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好。儿童喜食茶汤。《故都食物百咏》中有诗为证：“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能果腹，香甜最好饱婴孩。”并附注称：“茶汤有摆摊者，有挑担者，其唯一之标识，则大铜壶是也。此物尚甜，咸食者殊不见，小儿多喜食之。”茶汤味甜，筋道可口。但不知还能品尝到真正新糜子面为原料的茶汤否!
特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京小吃，风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。
茶汤有两个特色：一是冲制方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟;二是用具特殊，使有一把龙嘴紫铜大壶。它重9-9.5公斤，可盛水40公斤。当壶心炭火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。
3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的`糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀;随后又由远至近，面糊即冲成杏的茶汤。
4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克JN江南体育最新官网入口。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力;适宜血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。
饮茶起源于我国，茶是我国的精髓，那么古代茶道的沏茶方法是怎样的呢?下面是我精心为你整理的古代茶道的沏茶方法，一起来看看。
2、而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，
5、点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为运筅或击拂。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。
一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为三昧手。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰：道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手。说的就是这个意思。
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝JN江南体育最新官网入口。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：借问杨子舍，想见长卿庐，芳茶冠六情，溢味播九区。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的家便提出以茶养廉，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。
唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。
宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，(北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此献茶;邻居间请喝茶叫支茶。)这时，茶已成为民间礼节。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。
二是茶文化精神与自然契合JN江南体育最新官网入口，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。
宋朝人喝茶，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫。
点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。
宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就分不出哪是杯子哪是茶了。
茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。
据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%JN江南体育最新官网入口，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面茶汤壶内灌满凉水JN江南体育最新官网入口，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟 .在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用.
沏茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。下面是我为大家收集的古代沏茶方法—点茶，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
点茶是唐朝和宋朝时期的一种煮茶方法。点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。
点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是：在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为运筅或击拂。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。
所以，严格说来，要创造出点茶的最佳效果：一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为三昧手。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰：道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手。说的就是这个意思。
点茶也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。
中国宋朝的点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋，并流传到北方的辽金，只是次序更改为‘先汤后茶’(宋张舜民《画墁录》卷一)。
这也许是清朝端茶送客的始由JN江南体育。但是，这种礼节在当时就已发展到虚伪不堪的地步。宋袁文《瓮中闲评》卷六：‘古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。近世则不然，客至点茶与汤，客主皆虚盏，已极好笑。”
点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。《荈茗录》“生成盏”条记：“沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗。并点四瓯，共一绝句，泛乎汤表。”其“茶百戏”条记：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。”注汤幻茶成诗成画，谓之茶白戏、水丹青，宋人又称“分茶”。《荈茗录》乃陶谷《清异录》“荈茗部”中的一部分，而陶谷历仕晋、汉、周、宋，所记茶事大抵都属五代十国并宋初事。点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始当不会晚于五代。
从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、焰盏、点茶（调膏、击拂）。
点茶法奉行宋元时期，宋人诗词中多有描写。北宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》诗有“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”。北宋苏轼《试院煎茶》诗有“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”。北宋苏辙《宋城宰韩文惠日铸茶》诗有“磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥。”南宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》诗有“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚”。宋释惠洪《无学点茶乞茶》诗有“银瓶瑟瑟过风雨，渐觉羊肠挽声变。盏深扣之看浮乳，点茶三昧须饶汝”。北宋黄庭坚《满庭芳》词有“碾深罗细，琼蕊冷生烟”。“银瓶蟹眼，惊鹭涛翻”。
明朝前中期JN江南体育最新官网入口，仍有点茶。朱元璋十七子、宁王朱权《茶谱》序云：“命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以飘汲清泉注于瓶而饮之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之。候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕入于巨瓯。候汤出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分于啜瓯”。朱权“崇新改易”的烹茶法仍是点茶法。
点茶法盛行于宋元时期，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。四泡茶法泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中，以沸水冲泡的简便方法。过去往往依据陆羽《茶经·七之事》所引“《广雅》云”文字，认为泡茶法始于三国时期。但据著者考证，“《广雅》云”这段文字既非《茶经》正文，亦非《广雅》正文，当属《广雅》注文，不足为据。
1、备水：在山泉水清JN江南体育最新官网入口，出山泉水浊。泡茶最好的水自然是新鲜的泉水，但现代人要备有泉水都很难。我们推荐使用天然矿泉水，或纯净水，但不推荐使用矿物质水。煮水的原则是：以鱼目JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，就可停止加热了。待三沸后，水就偏老了。泡茶时，取二沸的水，置边上，等到水没有沸腾的声音，就可以用了。
2、碾茶：先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜度JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。如果不是当年的新鲜茶饼，最好将茶烘烤后再碾JN江南体育，以激发陈茶封存过久的香气。
3、点茶：在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为云脚散，经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。
4、宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓击拂。
5、分茶：点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。
3.取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏的茶汤；
4.冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
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现在很火的孟婆汤!河南郑州二七区金街的“孟婆汤”在网上走红。视频中，一口云雾缭绕的汤锅前，站着一位装扮成“孟婆”的摊主。“孟婆”免费给挨个前来的路人盛汤。
孟婆汤现在这么火，其实汤好不好喝已经不那么重要了，重要的是那个噱头。孟婆汤，是中国古代民间传说中，一种喝了可以忘记所有烦恼记忆、所有爱恨情仇的茶汤。传说是阴曹地府中孟婆所做的神汤，让过往奈何桥投胎的各路鬼魂彻地忘记前世的一切记忆，以安心转世；做法是取人的鬼魂和采自俗世的药材调合成；另一说，是人的泪收集煎熬成汤。
孟婆汤八泪为引：一滴生泪、 二钱老泪、三分苦泪、四杯悔泪、 五寸相思泪、 六盅病中泪、 七尺别离泪、这第八味JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，便是一个孟婆的伤心泪。孟婆汤八泪为引，去其苦涩，留其甘芳，如此煎熬一生，方熬成一锅好汤。我怎么感觉这像极了女人的一生呢。
我就来说说孟婆汤的制作方法：所需材料，橙子1个，柠檬半个，青提5个，金桔2个，水蜜桃半个，蜂蜜一茶匙，白糖一茶匙。凉白开一杯。
一、先将橙子榨取汁JN江南体育最新官网入口，倒进杯子里，切半个柠檬，将蜜桃捣碎留取汁倒进杯子里，金桔对半切，青提也切开。
体会人生百味，最后一笑了之！这就是我对孟婆汤的理解。欢迎大家来补充，我是爱 美食 的清风姐姐。
你想喝碗孟婆汤，回答问题是材料就在你家里自己脑袋里，今晚早点休息吧，明天的太阳出来就有材料哦。祝你把孟婆汤材料做得比别人给的更好。
传说人死后，灵魂会被鬼差，带到另一个世界，等待轮回转世，就是被人们俗称之为的阴曹地府，据说从进阴曹地府，到轮回转世，要经历好几个流程
此汤含甘JN江南体育、苦、辛、酸、咸人生五味，汤中看似普通的几款食材经眼泪引动真性，得化腐朽为神奇，将你人生中千般滋味浓于一汤。喝完此汤，犹如将一生付出之情统统收回，于是达到忘记只功效。我试着做了一碗，放在啤酒杯中给一个人喝下。他忘记了我10年前借过他橡皮擦没还。
孟婆汤，传说中忘却一切的茶汤，是中国古代民间传说中一种喝了可以忘记所有烦恼记忆、所有爱恨情仇的茶汤。传说是阴曹地府中孟婆所做的神汤，让过往奈何桥投胎的各路鬼魂彻地忘记前世的一切记忆，以安心转世；做法是取人的鬼魂和采自俗世的药材调合成；另一说，是人的泪收集煎熬成汤。
相传有一条路叫黄泉路，有一条河叫忘川河，河上有一座桥叫奈何桥，走过奈何桥有一个土台叫望乡台，望乡台边有个老妇人在卖孟婆汤，忘川河边有一块石头叫三生石，孟婆汤让你忘了一切JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，三生石记载着你的前世今生，我们走过奈何桥，在望乡台上看最后一眼人间，喝碗忘川河水煮的孟婆汤。
那些爱过的人，那些无法放下的事，那些滚滚红尘中数不清的悲欢离合都只会随着“孟婆汤”的缓缓入喉，永远凝固于走在奈何桥上那欲言又止、充盈泪水的黯然回眸间，化做缥缈云烟，淡然散去。是一世匆匆的悔恨？是阴阳永隔的遗憾？还是挥刀斩袖的决别？……都已然不再重要了。因为在饮过这孟婆汤后，一切都已淡然。
传说中孟婆汤的做法是先取在十殿判定要发往各地做人的鬼魂，再加入采自俗世的药材，调合成如酒一般的汤，分成甘、苦、辛、酸、咸五种口味。凡是预备投生的鬼魂都得饮下孟婆的汤，如有刁钻狡猾、不肯喝的鬼魂，它的脚底下立刻就会出现钩刀绊住双脚，并有尖锐铜管刺穿喉咙，强迫性的灌下，没有任何鬼魂可以幸免。
另一种说法，孟婆汤八泪为引：一滴生泪、 二钱老泪、三分苦泪、四杯悔泪、 五寸相思泪、 六盅病中泪、 七尺别离泪、这第八味，便是一个孟婆的伤心泪。孟婆汤八泪为引，去其苦涩，留其甘芳，如此煎熬一生，方熬成一锅好汤。
喝下孟婆汤你就忘记了过来，意味着新生。现在的商业 社会 ，故事硬生生的变成了情怀，情怀变成了商业。商业的孟婆汤没有定义，那一碗孟婆汤代表过去，也意味着新生。境由心生,物随心转,心之所向,境之所在。那孟婆汤是什么味，那是你这一生的终极之味。
胡扯了一番，言归正传。其实商业上的孟婆汤，也就是现在地摊上的孟婆汤，就是红糖加开水而以。最好别去喝，生意好了可能开水都没烧，直接就是桶装水加红糖，你也别说我说的是屁话，也许那水还是直接从自来水管里放出来加上红糖就拿出来卖了。
改良孟婆汤，清汤一碗，虾泥丸十颗，鱼丸十颗怱一根，盐少许，这碗龙子汤喝下，什么事都没有了，再加一瓶劲酒，吃了喝了，园滚滚，滚蛋！
孟婆汤现在网络上很火，传说人死后要经过黄泉路，投胎转世要经过奈何桥，奈何桥上有位慈祥的老奶奶叫“孟婆”，不停的在煮着一锅以“遗忘”为调料的汤。凡是要投胎转世的人必须喝下孟婆煮的汤，喝了这碗孟婆汤，就会将前世的一切忘得干干净净。
所以，人总是不记得上辈子的事。还有传说，那碗孟婆汤的汤料为转世投胎的人所流下的这一世的眼泪，所饮时将前尘往事一一尝过，然后便会遗忘。
孟婆汤现在网络上很火，传说人死后要经过黄泉路，投胎转世要经过奈何桥，奈何桥上有位慈祥的老奶奶叫“孟婆”，不停的在煮着一锅以“遗忘”为调料的汤。凡是要投胎转世的人必须喝下孟婆煮的汤，喝了这碗孟婆汤，就会将前世的一切忘得干干净净。
所以，人总是不记得上辈子的事。还有传说，那碗孟婆汤的汤料为转世投胎的人所流下的这一世的眼泪，所饮时将前尘往事一一尝过，然后便会遗忘。
三道茶是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流传到民间延续至今。
三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。其制作方法是：先将优质绿茶放入砂罐后用火焙烤，烤黄烤香即冲入少许沸水JN江南体育，待泡沫消失后用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶盅后饮用，此第一道茶叫头道苦茶。然后在少罐里再注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用，称为二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等，称为三道回味绵。
大理这一古老的茶文化习俗JN江南体育最新官网入口，瑞得到了发扬光大。旅游部门还在饮茶过程中加进了民族服饰表演，民族歌舞表演，深受中制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一道茶，称之为清苦之茶，寓意做人的哲理:要立业，就要先吃苦。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐共枰妒苋染龋弈诓枰?amp;quot;啪啪作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称之为甜茶。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝，它寓意人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来
第三道茶，称之为回味茶。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶汤容量通常为六、七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中呼呼作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
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古代茶汤是一种中国传统饮品，有着浓郁的文化底蕴。下面是古代茶汤的做法。材料。1.绿茶叶：7-8克。2.白砂糖或冰糖：适量。3.金桔、橙子或枸杞：适量。步骤。1.将绿茶叶放入杯中，用80℃左右的温水冲泡。2.冲泡时间不宜过长，大约1-2分钟即可。3.加入白砂糖或冰糖，根据个人口味控制糖的分量。4.加入金桔、橙子或枸杞，让汤水更加丰富香甜。5.搅拌均匀即可享用。茶汤的功效。1.清热解暑：夏季酷热难耐时，喝上一杯茶汤，可以起到清热解暑的作用，让身体感到舒适。2.润肺止咳：茶汤的绿茶可以润肺止咳，对那些身体虚弱JN江南体育最新官网入口、易感冒的人更有益。3.养颜美容：茶汤中的茶叶有抗氧化的作用，可以保护皮肤，让皮肤更健康美丽。
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