JN江南体育功夫茶的八个过程

　　JN江南体育功夫茶的八个过程茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。大约有八个过程：第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这候水、淋杯都是初试工夫。大约起火后十几分钟JN江南体育，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起JN江南体育，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。第二、纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。纳茶，每一泡茶JN江南体育最新官网入口，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。但太少也不行，没有味道。神明变幻JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，由此起矣

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　　第三、候汤 苏东坡煎茶诗云：蟹眼已过鱼眼生，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。《大观茶论》也说：凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。 第四，冲茶 当水二沸JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心。提铫宜高，所谓高冲低酒是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。

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