JN江南体育茶具、茶叶、茶道流程及饮茶礼仪

　　JN江南体育茶具、茶叶、茶道流程及饮茶礼仪中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位JN江南体育。 3.座位方面还有一个特别的规定：忌讳对头坐，就是头对头和主 人面对面的坐！哪怕就是只有两个人，也不要坐对头的。知礼的客人 应该做主人右边的卑位，人多，实在避免不了做对头的情况，小孩子 来坐这个位置。

　　7. 砂壶初倾： 洗茶。环壶口内侧注水入壶，旋即倾出，以去除茶叶中所含杂质JN江南体育最新官网入口。 8. 高山流水： 悬壶高冲。提起水壶从较高处缘壶口内侧一边冲下，使水满至壶口。冲水时要沿着壶的一侧冲JN江南体育，不可相 中心冲，以免冲破“茶胆”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 9. 春风拂面： 用壶盖刮去浮在壶口的泡沫杂质，又称“刮顶”目的使壶内的茶汤更加清澈洁净。 10.重洗仙颜： 用开水淋浇壶盖、壶身，又称“淋眉”，即洗净壶的外表，又可提高壶温，确保发挥青茶的品质。 11.若琛出沐： 烫洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。 12.游山玩水：

　　茶洗：形如大碗， 深浅色样很多，烹功 夫茶必备三个，一正 二副，正洗用以浸茶 杯，副洗用以浸冲罐JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面， 一个用以盛洗杯的水 和已泡过的茶叶。

　　将闻香杯内茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中 第十二道：闻香 的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的 欣赏和赞叹。

　　现在终于可以喝茶了， 客人用三指取品茗杯，分 三口轻啜慢饮，然后放下， 可以在谈话交流期间继续 如此，显示茶在交流中的 地位和必不可少身份。

　　扣指礼 在日常交往中，细心礼貌的你肯定做过或者看到过这个动作，就是别 人帮你倒茶的时候，你或者其他人会用手指扣一下桌子，这叫“扣指礼”， 表示感谢别人为你倒茶。用右手，左撇子也得用右手。 扣指礼也有区别，不同的扣法代表不同的意思。 以下是三种扣指礼的扣法和意思： 1、晚辈（受茶者）向长辈（泡茶者）： 五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时 敲击桌面，相当于五体投地跪拜。一般敲 三下即可。

　　茶艺的二十道工序： 1. 备置茶具： 工夫茶具有“四宝”，即孟臣罐、若琛杯、玉书碨JN江南体育、潮汕炉，此外还有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、赏茶 盘、茶巾、茶巾盘等。 2. 活煮山泉： 陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水为上。“活水还需活火烹”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，活火指炭之有 焰。 冲泡工夫茶水宜二沸，过嫩、过老都不利于茶的色、香、味的发挥。 3. 佳叶酬宾： 宋代文豪苏轼曾作茶叶传记《叶嘉传》，后来便以叶嘉代指茶叶。今天我们请客人品尝的是产于福建安 溪的“铁观音”JN江南体育，其外形条索卷曲壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重似铁，美如观音，故称“铁观音”。 4. 孟臣沐霖： 烫洗茶壶。孟臣为明代紫砂制作名家，擅制小茶壶，人称孟公壶或孟臣罐。 5. 观音上轿： 用茶匙将铁观音茶从茶筒拨入茶荷（用茶荷从茶筒中量取茶叶）。

　　情况，也微服前往茶楼护驾，怕万一出事，自己担待不起。到了茶楼JN江南体育，就 在皇帝对面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相 见恨晚地装模作样寒暄一番。 皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐JN江南体育，但也不 好当即跪在地上来个谢主隆恩，因为在这三流九教的茶楼，如果皇上的身 份暴露了对皇上不利。于是这位知府灵机一动，弯起食指，中指和无名指， 在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传 下来。——以指代腿。

　　将闻香杯内茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中 第十二道：闻香 的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的 欣赏和赞叹。

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　　茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等。 一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。茶风兴盛JN江南体育最新官网入口， 茶具品种越多，质地精美。 广东潮州和汕头盛行 工夫茶，工夫茶最讲究茶 具。潮汕功夫茶所用的茶 具最少需要十种。

　　雅观。茶汤循环往复倒入茶杯，此称“关公巡城”，再将壶中残余的茶汤循环均匀地滴到每只茶杯中， 此称“韩信点兵”，从而使每杯的茶汤量及浓度均匀．敬奉香茗：将茶敬奉给客人。 14.三龙护鼎： 端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。 15.细闻幽香： 铁观音茶香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。 16.鉴赏汤色： 铁观音茶汤金黄，浓艳清澈，俗称茶油色。 17.品啜甘露： 铁观音茶汤醇厚、味浓，回味甜爽。品字三个口，故分三口喝完茶汤。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅闻杯 底余香。 18.重酌灵芽：

　　种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶JN江南体育、闻茶、饮茶增进友谊，美心修 德，学习礼法JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。

　　把沸水再次倒入壶中JN江南体育最新官网入口， 倒水过程中壶嘴“点头” 三次，别一次把壶倒满， 茶道的程序其实也只是好 看而已。

　　酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶 杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地

　　给客人斟茶、倒水时。如果满的话，容易弄湿客人的手，有 时会烫伤、弄脏衣服什么的！即使不会，也要客人小心益益地。

　　将壶中茶水倒入公 道杯（公道杯上也可以 放置过滤网，滤掉茶叶 或碎末），使每个人都 能品到色、香、味一致

　　的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的 一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅JN江南体育最新官网入口， 齐，老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等分别， 以孟臣JN江南体育，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造 的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑 者，也有瓜形，柿形JN江南体育，菱形，鼓形，梅花形等等。一 般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多 种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄JN江南体育，天青等等。但不 管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜

　　把茶叶放到器具里，也 就是将茶叶放到茶壶里，名 字叫的好听JN江南体育，程序简单，表 演可以适当加入花式，更具 有茶韵JN江南体育最新官网入口。

　　将沸水倒入壶中，让水 和茶叶适当接触，然后又迅 速倒出。目的是为了把茶叶 表面的不清洁物质去掉，还 有就是把没炒制好的茶叶过 滤掉。

　　含英咀华，慢慢地咀嚼，细细地品味，领悟铁观音的神韵JN江南体育。翁辉东在《潮州茶经.工夫茶》中云：“洒茶 即毕，乘客人各一杯饮之。杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底。味云腴，食秀美， 芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得工夫茶三味”。饮工夫茶不是为

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