JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面海水变“银山” 晒出百味之源

　　JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面海水变“银山” 晒出百味之源盐是百味之源，这种晶莹剔透的白色晶体也是人们的生活必需品。“中国调味品之都”阳西县地处南海之滨，绵长的海岸线造就了许多天然优质盐场。为了更好地享受大海的馈赠，阳西人千百年来传承古法制盐技艺，并随着时代发展和科技进步，让制盐工艺历久弥新。

　　得益于滨海的区位优势，阳西制盐业自古以来得到蓬勃发展。宋至清代，南恩州、阳江县设有掌管盐政的机构和官员。元年（1912年），阳江设双恩盐场署，管理盐的收配及征税。

　　双恩盐场设置于元大德四年（1300年）JN江南体育最新官网入口，元设司令、司丞、管勾，明设盐课司，清设盐课大使，设场知事管理盐场，七年（1918年）场署移驻阳西县沙扒镇。双恩盐场前端建有瞭望台，日夜有人值守，盐工从位于沙扒镇渡头村的海盐生产基地把盐打包，通过海运运到位于南华街妈祖庙的码头前，再由人工搬运至盐仓。

　　阳西县沙扒镇历史上是海运的重要补给站和盐业的中转站。其中，双恩盐场遗址位于南华街东侧，是阳西县文物保护单位。在遗址前，有一座平面长方形、砖木石结构的仓库废墟，遗址约300平方米，仓库高约5米，墙体保存较完好。

　　1949年10月，阳江县军事管制委员会接管双恩盐场公署，1950年6月，改名双恩盐场管理处。1951年2月，改为粤中盐务分局阳江支局。1966年1月，改为广东省阳江盐场，隶属广东省盐务局，下辖沙扒、双鱼、溪头三个工区JN江南体育最新官网入口，兼管民营盐场。

　　新中国成立初期，阳西制盐仍用旧技术操作，产量低、质量差。从1954年开始，全面推广全国盐业劳动模范柳国喜创造的制盐七项先进技术，生产持续增长。1956年，沙扒工区成为全省盐业高产优质先进单位。是年，盐场生产的优一级盐占总产量的89.4%，比1952年提高两倍。

　　进入20世纪80年代，因河流淡浅，公路运输迅速发展，阳江盐场已大部分改为汽车运输，其中沙扒的盐全部用汽车运输。

　　阳西作为“中国调味品之都”，在沙扒镇传承着一种古法制盐技艺，如今已成为县级非物质文化遗产代表性项目。

　　据了解，沙扒古盐田已有1400多年历史，经过传承和发展，人们不断改进制盐技术，最终形成“纳潮—制卤—翻卤—动盐—收盐—整滩”的古法制盐工序。

　　1966年阳江盐场成立后，沙扒盐场便是最大的分场，鼎盛时期面积达9000亩，年产盐曾高达12万吨。沙扒盐场所在的沙扒湾，三面临海、水质优越，为盐场提供了丰富的制盐原料，“百亩银滩晒盐忙”是这里的真实写照。

　　在沙扒镇渡头村，沙扒盐场的千亩盐田被分割成一块块整齐的盐池，每天潮水快速上涨时，海水被引入盐场最高处的蓄水塘，新一轮的古法制盐流程就此铺陈开来。

　　如今在沙扒盐场，涨潮的海水被引入蓄水塘后，按照高低落差“一步一卡放”，在阳光和自然风力的作用下，海水在各级盐田进行蒸发JN江南体育最新官网入口，变成饱和卤水后，再引入结晶池生盐。迎着滚滚热浪，盐工们在盐池“翻水”，把结晶池从头到尾“犁”一遍，让卤水达到相对均匀的浓度，提高盐的结晶率。

　　据盐工介绍，晒盐要“看天吃饭”，如果是大晴天，2到3天就能晒好一池盐，阴天则需要5到6天，甚至更长时间。下雨的时候不抓紧抢收，就会白费功夫。每天日出之前收盐质量为最佳，夏日凌晨3时就要收盐。

　　沙扒盐场的古法制盐技艺以师徒传承为主，一代代盐工用汗水坚守和传承着古法制盐技艺。目前，阳西将盐场积极打造成为自然科普教育研学基地，集盐场收盐、游客休憩、网红打卡及宣传科普于一体，结合旅游业发展，旨在展示古法制盐技艺、活化盐场生态，助力乡村振兴发展。

　　沙扒盐场的办公场所位于渡头村西南面，与之相邻的，是两座具有历史底蕴的骑楼式建筑，即沙扒特别支部旧址。

　　1948年5月，广南分委决定在沙扒二友盐业公司成立沙扒特别支部，直接负责广南分委与香港分局的情报交通和军用物资的购运工作，有力地支援了武装部队（漠南独立大队）开展对敌斗争，为事业作出了特殊的贡献。

　　2010年，阳西县人民政府公布“沙扒特支”旧址为县级文物保护单位。渡头村依托“特支”红色文化，整合各类旅游资源，推动文旅融合发展。

　　如今，渡头村计划把特支旧址打造成党员基地，通过盐场自然科普基地，向游客展现千年古盐场历史，带动周边乡村旅游经济的发展，鼓励村民就业创业，激发内生动力。