JN江南体育帝芙特说茶:炒制茶叶简化步骤最重要
JN江南体育帝芙特说茶:炒制茶叶简化步骤最重要炒茶时,先挑单芽、一芽一叶或二叶,放入茶篮中,再将茶叶摊在竹匾上,筛去老叶、枯叶、残叶等杂叶,将筛下的茶叶用清水浸泡JN江南体育最新官网入口,将吸附在茶叶表面的污垢清洗干净。
茶叶洗净后,摊在竹匾上,晒干4~6小时。在此期间,需要将茶叶翻面1~2次,使茶叶均匀地暴露在阳光下,茶叶的颜色变深。
接下来把铁锅洗干净,放在灶台上加热,然后放入干茶叶,开始炒。自下而上顺时针转动快速炒茶,炒茶时间不宜过长,3~5分钟。
将炒好的茶叶均匀铺在竹匾上,放在阴凉干燥处晾干,待茶叶温度下降后,继续在锅内翻炒,重复5次JN江南体育JN江南体育最新官网入口。最后翻炒时,关火烘干有余温的茶叶,最后将茶叶均匀铺在竹板上冷却。