四川乡村振兴｜茶叶变成“金叶子” 撑起群众钱袋子

　　四川乡村振兴｜茶叶变成“金叶子” 撑起群众钱袋子本届茶博会展览规模7万余平方米，近2000家来自全国及世界各地的企业参展。展会设宜宾主题馆、川茶品牌馆、川渝合作馆、全国名茶馆、境外交流馆、产业融合馆等主题馆。

　　一片茶叶成就四川千亿产业，川茶是继川猪JN江南体育最新官网入口、川粮油、川菜、川果、川牛羊之后，产值突破千亿元大关的“川字号”优势特色农业产业。四川茶产业的发展，让一座座荒山变成了金山银山、一棵棵茶树、一个个茶园，铺就了一条前景广阔的乡村振兴之路。

　　5月4日，由中国文化和旅游部、中国驻比利时大使馆、中国驻欧盟使团主办，四川省文化和旅游厅、雅安市人民政府、布鲁塞尔中国文化中心承办的“茶和天下·雅集”比利时站活动在布鲁塞尔中国文化中心开幕。

　　本次活动通过主题展、图片展、视频资料、实物茶具展览和艺术表演、互动等多种形式，以茶为媒与观众交流，将持续到6月9日。

　　此次活动，进一步提升中国茶文化的知名度，推动四川非遗技艺的保护传承发展，鼓励茶行业从业者把传统制茶技艺等非物质文化遗产传承好、发扬好。

　　为让茶产业更好发挥文化、经济价值，近年来，四川围绕茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，把茶产业作为特色优势产业、乡村振兴重点产业来抓牢抓实，度、多层次、多方位，不断擦亮川茶产业金字招牌，让制茶技艺在四川非遗项目中光彩耀目。

　　蒙山茶对原料与采摘的要求极高，需在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。

　　蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，主要以师徒传承方式，制茶师代代口传、手教、心悟传授，使用土灶铁锅、木柴钢炭等传统制作工具，全过程纯手工炒揉，“色黄而碧、味甘而清”。

　　南路边茶产于四川省雅安市，又称“乌茶”“边销茶”“南边茶”“雅茶”“藏茶”等，系采用自然干燥、特殊压制、包装等工序，以手工操作方式制作完成，其生产技艺具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点。

　　叙府龙芽茶传统制作技艺主要分为采摘鲜叶、摊放、杀青、冷却、杀二青、做型、精选、成品八个步骤。

　　川红工夫红茶经百年传承、五代坚守，在传统古法制茶技艺基础上，不断研发提升制茶工艺，形成自然萎凋、揉捻和发酵、木炭烘焙提香等三十余道精湛工序。

　　川红工夫红茶具有茶叶条索紧细秀丽、汤色红艳明亮、橘糖香气芬芳、馥郁持久之特色，与“祁红”“滇红”并称为中国三大高香工夫红茶。

　　雀舌手工茶对时间要求严格，每年二月中下旬，采摘芽叶一致、芽头大小一致的鲜嫩独芽为原料，须经过筛选分级、鲜叶摊凉、杀青、冷却摊凉、去沫、压理行扁条、冷却摊凉、干燥、冷却摊凉、辉锅、提香等十二道手工工艺。制作流程细腻而繁琐，一个经过10年练习的熟练工人，每天也最多能制三斤茶。