一张图看懂现代普洱茶加工工艺流程

　　一张图看懂现代普洱茶加工工艺流程微信上很多朋友对现代普洱茶的制作过程表现出了浓厚的兴趣，所以小编在此特地整理了一张详细的现代普洱茶加工工艺流程图和一些制作过程中出现的名词相应的解释JN江南体育最新官网入口。希望对大家理解普洱茶的制作过程能起到帮助作用。

　　摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

　　杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

　　揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

　　晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

　　拼配：根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。

　　渥堆：渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

　　筛选分类：筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。

　　提到茶叶大家都不陌生，茶叶做为东方特有的饮品，代表着鲜明的地域历史文化以及人文文化，也因为中国人与茶叶悠远深厚的历史渊源，中国人是离不开茶叶的。不仅如此，茶叶还具有降低胆固醇和降压等等方面的功效，深受中老年人的欢迎和热爱。但在如今全民健康养身的大环境下，越来越多的年轻人也开始喝茶叶。越来越多的加盟商对于加盟茶叶店表现出了很大的关注，接下来，小编就要为大家介绍一下开茶叶店利润怎么样。

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