八道制作工序成就独特发酵风味！记者探访日本纳豆工厂→

　　八道制作工序成就独特发酵风味！记者探访日本纳豆工厂→纳豆是日本传统的发酵食品，因独特的口感和丰富的营养价值而声名远扬。近年来伴随着健康饮食的潮流，纳豆逐渐走上了世界各国家庭的餐桌。本次进博会上就有来自日本北海道地区的纳豆产品。

　　记者走访了位于札幌附近的一家纳豆工厂，这里常年生产30余种不同口味的纳豆产品。尽管品种不同JN江南体育，纳豆生产一般都要经过八道工序。

　　财经频道特约记者 郭比茜：大豆在清洗过以后一般要在10℃左右的水里泡14个小时，接下来会被送去蒸煮。

　　工作人员把用热水稀释过的纳豆菌均匀撒在豆子上，通过漏斗型管道输送至下层车间，由自动填充机分装到各个包装容器内。之后在40℃的发酵室进行约18个小时的发酵，送去冷却室使纳豆菌进入休眠状态后就可包装出货。据了解，这家厂商的出口纳豆中，来自中国的订单占比近8成，而且数量仍在持续增加。

　　日本北海道某纳豆工厂董事长 渡边浩司：现在我们每月出口四到五个40英尺集装箱的纳豆，年出口量比去年同期增加了大约两倍。

　　日本调查机构数据显示，日本纳豆市场规模连续9年增长，2020年达到2711亿日元JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，约合人民币152亿元。出口额达到13.7亿日元，约合人民币7700万元。