简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤

　　简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤 萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处JN江南体育JN江南体育最新官网入口，鲜叶水分降到65%左右JN江南体育。 杀青：去除青草味JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，蒸发一部分水分JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育最新官网入口，炒制后利于揉捻成形。 摇青：把茶叶置于摇青器具中，通过转动JN江南体育，茶叶与机械摩擦JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促

　　的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素JN江南体育。

　　协助单位：昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社

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