茶叶制作过程步骤制作茶的工艺有哪些步骤

　　茶叶制作过程步骤制作茶的工艺有哪些步骤茶叶是许多人喜欢的饮料，在我国茶叶被分为六大类，而分类的标准与茶叶原料、制作工艺等因素有关，尤其是制作工艺，每一种茶叶最根本的区别就在制作过程，那么你知道茶叶制作过程步骤是什么吗?跟随小编去了解一下吧。

　　绿茶是未经发酵的茶叶，主要的制茶工艺是杀青、整形、烘干等，让干茶叶也能最大限度的保留鲜叶的天然物质，不论是茶叶的色泽还是茶汤都有鲜叶的格调，代表茶品有龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等。

　　白茶是微发酵类茶叶，制茶工艺方面不需要经过杀青或是揉捻，基本工艺是晒或文火干燥后加工而来，白茶新茶的茶性偏寒，不过存放三年之后即可变为老白茶，此时茶性会变得温和JN江南体育最新官网入口，代表茶有白毫银针、白牡丹等。

　　黄茶同样是微发酵茶叶，只是在制茶工艺方面略微有些不同，在绿茶的制茶基础上增加了闷黄，制茶工序为杀青、揉捻JN江南体育、闷黄以及干燥，闷黄能让茶叶中的多酚叶绿素等物质部分氧化，茶色方面也偏黄，代表茶有平阳黄汤、雅安黄茶等。

　　红茶是全发酵茶叶，茶芽采摘后需要经过萎凋、揉捻、发酵JN江南体育、干燥等一系列工序才能制成，其中萎凋是最重要的工序，也是奠定茶色的基础，成品红茶冲泡后的茶汤和叶底都是红色，代表茶有祁门红茶、日照红茶等。

　　青茶也叫乌龙茶，是半发酵茶叶，也是我国非常具有自身特色的茶叶品种，制茶工艺也相对复杂，需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻JN江南体育、烘焙等工序，茶性方面比较温和，代表茶有铁观音、武夷岩茶等JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　黑茶是后发酵茶叶，成品茶经过完全的后发酵，茶色外观是浓重的黑色，制茶的步骤是杀青、揉捻、渥堆和干燥，由于完全发酵后的茶叶熟读非常高，因此是紧压茶的主要原料，代表茶有黑砖茶JN江南体育最新官网入口、青砖茶、古黟黑茶等。