茶叶制作工艺流程

　　茶叶制作工艺流程奶茶是日常生活很普遍的，有些人从早到晚都是喝上一杯茶，变成日常生活必不可少的一个品茗。那麼，你了解自身常常喝的茶是如何制作的吗？如今就要我们一起来了解一下手工制作荼叶的制作过程。

　　用以做高端名优茶的茶青规定採摘清明节前的嫩叶主导，採摘时留意“三不采”，即不采降水叶、红紫叶、虫伤叶。

　　新式茶採摘回家后，需在其伸开放到篾晒垫上JN江南体育最新官网入口，半途匀称滚动3到4次。直径树详细介绍，“要当然萎凋6到8个钟头，使荼叶的香味渐渐地的释放出去。”

　　摊青以后便是茶叶杀青，它是重要一环。绿茶叶的样子、香气，都和茶叶杀青密不可分有关。具体步骤是将荼叶倒入锅内，随后用两手煸炒，使荼叶匀称遇热，水份迅速挥发。“手工制作时规定喜温、适当、适当，溫度适度先高后低，切勿溫度过高或过低。如原材料以嫩叶主导，锅温温控在110℃-120℃，每锅投叶量300-400克。”

　　荼叶起锅后，放到篾盘上，立即轻风热管散热。另外，用两手在篾盘上反复揉捻，使叶体细胞组织遭受一定水平的损害，含有物质外渗，为成饮茶香气充分发挥奠定基础。

　　手工制作传统式绿茶叶制做一般沒有独立的造型工艺流程，只是把造型与干躁融合起來，其关键是伴随着荼叶水分含量的降低，依据不一样的外形规定在锅中掌握好熟度，选用不一样的手势，把握幅度，在逐渐干躁中造型时又在逐步完善中干躁。这一全过程耗时费力数最多，但极其重要，立即影响荼叶的质量。

　　当荼叶做到八成干时JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，也就是手握着荼叶有显著刺触感时，能够 刚开始提毫，即灵便地应用两手，使芽条互相磨擦。太早提毫无法见效，过迟会把白毫搓掉导致荼叶短碎。要是手式与幅度把握得恰如其分，历经3到5分鐘，就可以取得最好实际效果。

　　其关键的目地是除去芽叶不必要的水份，做到足干(水分含量6%上下)以利于储藏，另外去水营造外形，在干躁全过程中借热化学功效发展趋势香味。先将木碳充足点燃后，再将荼叶均放到焙笼上，滚动4到6次，直至荼叶充足干躁。

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