JN江南体育普洱茶制作工艺详解

　　JN江南体育普洱茶制作工艺详解景迈山上四季如春，土壤肥沃，山间云雾缭绕JN江南体育最新官网入口，山下云海茫茫，犹如人间的世外桃源，这里隐藏着春天最好的美味。

　　温和的山风吹过，酝酿一冬的古茶树蓄势而发，吐露出翠嫩的茶芽，在最好的时机，把这些茶芽采下，用心制做，留住它最自然的芬芳。

　　采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”JN江南体育最新官网入口，秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好JN江南体育，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。

　　借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水JN江南体育。除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来JN江南体育最新官网入口，温度太高，味道则差。

　　高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味。现在的杀青方式多采用锅式杀青或滚筒式杀青，景迈山的澜沧古茶茶厂仍保留着手工翻炒法。

　　炒青完毕后，依据茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻时需做轻重调整，嫩叶轻些，老叶重些，目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手工进行揉茶，并且依据茶菁的粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别首重二次复揉。

　　将揉捻后的茶著薄薄摊开，晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右，如果干燥不完全，将会使茶著过度发酵，甚至可能发霉现象。如果没有阳光也可用烘干的方式，不过利用阳光会有特殊的香味，这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此时也就是我们俗称的“晒青毛茶”了。

　　完成“发汗”的原料JN江南体育，筋骨清朗，干爽芬芳。这些景迈山的精灵，因生长的山林植被不一样，有着不一样的茶性，要呈现最好的滋味，需调整糅合。

　　调和完成的茶料JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，需要经历一次高温蒸压的洗礼，茶品内质充分释放，外形周正，每一个茶饼，都散发着艺术品的气息。

　　干燥的毛茶经高温蒸软后，依据需要再紧压成型，这里又可分为饼型、沱型、砖型等等。这也是普洱茶重要的分类方法。

　　普洱茶包装很特别，是用笋叶JN江南体育。笋叶透气性好JN江南体育，柔软而且有韧性，能防潮，还有怡人的清香，普洱茶会吸收谈的天然竹笋香。