图解茶叶制作过程有3样工具太太太太太原始但却比机器实用

　　图解茶叶制作过程有3样工具太太太太太原始但却比机器实用1：采茶 首先采茶，这不是一件能轻松胜任的事情。十分考验眼JN江南体育、手的配合，采茶一般采嫩芽头，所以要在众多芽头中识别嫩芽头，然后快速采摘，有时候是一芽一叶，有些是一芽两叶，这完全看手中的功夫。而且不能慢，一慢就很容易错过采茶最佳时间段。 而且，采茶一般会选在中午饭后，那样水汽最少，不会影响茶的口感。

　　2：萎凋 萎凋的技术型说法是在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。 其实整白一点就是JN江南体育最新官网入口，在一定的温度下，让茶挥发自身的水汽，有点像晒谷子。

　　3：炒茶 炒茶是一道非常讲究的工序，外行人看着就像架着个铁锅随意炒。但是这其实需要对温度，炒制的速度、炒茶撩起的高度都有一定的讲究，而且还分生锅、二青锅、熟锅等学术名词，这一道工序在某些程度上直接决定了茶的味道。真是看着简单却有大学问

　　4：揉茶 揉茶，顾名思义，就是使劲揉炒制好的茶，将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。目的就是保证发酵后茶条形紧结、提高等级，所以揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。

　　5：干燥 到这一步，基本上就是我们常说的散茶了。干燥的目的蒸发茶内部多余的水分，充分发挥茶香。目前有4种工艺，炒干，烘干，蒸干，晒干。图中给大家展示的就是晒干

　　6：制饼 茶饼可以说是现在茶最主流的形态之一。目前普洱制饼有手工和机器两种方式，不过很多茶企都会选择手工。因为人工可超控的区间大，容易转化，而且松紧适中，留够转化的空间的同时也能让茶轻松掰开。图中的工具就是先蒸下茶，让茶松软，然后用人工压制。

　　7：人工压制茶饼 要将茶饼压成形JN江南体育最新官网入口，先让茶软还不够，还得出力。这个力得多大？老实讲得图中的一块大石头+180大高个的体重。压几个来回，才能成形JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　前面说人工压茶是很多茶企的选择，但是用人来压极其费力，所以就研究出各种压茶的辅助器械，来达到省力的目的，但是看着好像太原始了。

　　这是最终的成品，压出来的茶非常具有线条感。说实在话JN江南体育，这个阶段的茶，是颜值最高的，无论从线条上JN江南体育最新官网入口，还是从香气上，甚至是从画面感上来说，都极为有型。