潮州制茶非遗技艺亮相恭王府 演示功夫茶21道工序

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　　本次参展的潮州凤凰单丛茶介于无发酵的绿茶和全发酵的红茶之间JN江南体育最新官网入口，是半发酵茶。早在一百年前，凤凰单丛就现身世博会，被称为“古往今来茶”，在清代声名之蔚，达到鼎盛。35年的《潮州志》中明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。凤凰单丛茶茶艺精细、做工复杂，有“晒青”、“晾青”、“做青”、“杀青”、“揉捻”、“烘焙”六个大步骤。其中，“做青”分为六次完成，中间又分为两个阶段。整个茶艺有21道，通过沏茶、赏茶、闻香、饮茶、品茶一系列的展览展示，体现出我国作为礼仪之邦的重德、尚和、崇简、贵真的礼仪文化特征，正是中国非物质文化遗产传统制茶技艺传承的核心。

　　展览时间正值乙未季秋时节，“凉秋入境，烹茶待客”，现场活态的茶艺表演给观众带来视觉上的享受JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，“风炉火筴，煎水煮茶”JN江南体育，精湛的中国传统名茶炒制的过程再现，表现力更为直观。不但让观众了解到中华传统制茶技艺，更让大家由茶艺为出发点，知微见著地体会中国传承千年博大精深的精神文化遗产。这次展览邀请来自潮州工夫茶的非遗传承人，现场展示潮州工夫茶艺的21道工序，并与观众互动，讲述工具、原料的使用和茶艺中包涵的民俗文化等JN江南体育。向观众全程普及和传播非遗的文化意义，让非遗走进人们心中。

　　潮州凤凰单丛茶制作技艺学术研讨会于同日召开。这是恭王府自打造“国家非物质文化遗产展示基地”以来，向观众推出的又一次丰富的非物质文化遗产与传统技艺的文化盛宴。