澳门开奖·(中国)官方网站传承古法制白茶 拥抱现代新消费

　　澳门开奖·(中国)官方网站传承古法制白茶 拥抱现代新消费近年来白茶以其营养和独特滋味风靡各地，成为时尚人群青睐的茶品，其中尤以福建福鼎白茶为消费热点，在北京、天津、山东等地福鼎白茶活动多多，影响深远。17日，在天津国际茶博会上，福鼎白茶企业特装展台品牌林立，争相斗艳，茶香飘逸。

　　福鼎作为千年白茶故乡，白茶有什么特点和优势，在新消费下福鼎白茶品牌企业有何发展思路和经营理念？记者在茶博会进行了采访。

　　“新消费新市场，人们崇尚自然，青睐本色食品。我们秉承天人合一、古法自然理念，在打造品牌，建设白茶全产业链中，高扬传统白茶大旗，传承百年古法工艺制茶，用古法白茶的魅力拥抱新消费，走出一条君正特色白茶的发展之路。”福鼎百年老号茶庄“恒丰泰”茶业传人、福鼎市君正茶厂总经理周菊宗坚定的表示，而旁边的小伙子第五代传人周鸿杰不住地点头。

　　展会上一盏淡雅、醇香的白毫银针，一幅“恒丰泰”下南洋图的讲解，使周菊宗的话题有了厚重的沧桑感。他介绍，福鼎白茶有悠久的历史澳门开奖，一百多年前福鼎老号茶庄先人们从福鼎白琳老街出发，漂洋过海将白毫银针，球形白茶，销往东南亚等国家和地区，开拓了海外市场。福鼎白茶品质和风味源于核心产区，海拔、气候、土壤、树种，是大自然对人类的恩赐，而坚持几百年的加工工艺是茶人对大自然的回敬。

　　“继承老一代茶人的品质和理念，一代一代将福鼎白茶品质传承下去是我们这一代承上启下茶人肩负的重任。”周菊宗介绍，近几十来人们都在研究现代加工方法制作白茶澳门开奖·(中国)官方网站，其加工工艺主要为鲜叶室内加温萎凋、加速烘干干燥等。在加工速度、规模、成本等方面都显示了优势。他也曾探索这条路，但感觉现代制茶与传统古法制茶在产品品质方面还有不小区别。因此君正采用古法制造白茶，主要工艺是将白茶鲜叶自然晾晒萎凋54－72小时，然后用草木灰包裹炭火，在竹焙笼上低温烘焙6－10个小时。他介绍，古法制作白茶与现代化制茶相比投入大，用工多、占用场地大、加工时间长、成本高出50％以上。但缓慢的光合作用更有利于白茶营养成分形成，费时费力的炭火烘焙更有利于白茶活性的保留澳门开奖，从而使白茶在天人合一的呵护下香气和滋味浓郁、醇厚甘甜，使“活的茶”在后期继续有益转化，形成的老白茶风味更佳。

　　周菊宗当过老师，他说选择古法制茶是企业方向和目标，就像选择人生道路一样，曾经迷茫，前路也会曲折艰难澳门开奖·(中国)官方网站澳门开奖·(中国)官方网站，但消费者的舌尖是敏锐和有记忆的，当消费者说出“就是这个味儿时”，一切付出都是值得的。君正目前在福鼎白茶核心产区拥有1000亩野生茶园，生态茶园和有机茶园，在全国有100多家直营和加盟店，去年在天津珠江茶城建立了直营店，拓展天津市场，发展势头很好。

　　“易经讲澳门开奖·(中国)官方网站，‘文明以健，中正而应，君子正也，唯君子为能通天下之志’。君正要继续守正发展，坚持传统白茶制作工艺，温馨大众。” 周菊宗表示。（吕兴龙 王光怀 郭城）