【活起来的技艺】茶酒相伴最人生古井贡酒带您走进绿茶制作技艺

　　【活起来的技艺】茶酒相伴最人生古井贡酒带您走进绿茶制作技艺古井贡酒酿造技艺不仅是国家非物质文化遗产，其中的“九酝酒法”作为世界上现存“最古老的蒸馏酒酿造方法”获得了吉尼斯世界纪录的官方认证······

　　10月13日，由古井贡酒·年份原浆古20独家冠名播出的《活起来的技艺》第三季在安徽公共频道如约开播，在领略了神奇的国粹珠算、锦绣徽雕、千年墨韵、铁骨画魂、徽绣挑花等国家非物质文化遗产瑰宝后，本季第一集便是带领大家寻香中国茶——绿茶制作技艺。

　　茶酒之间是有着那么多神似的存在，两者的故乡都在中国，同样为世界文化的起源。早在远古时期中国人就最早发现和利用茶酒，饮茶饮酒的历史也均已经超过两千多年JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　中国茶的发展和演变，同中国白酒的历程一样，见证了中华文明的发展历程，也留下了众多宝贵的制茶技艺和丰富的饮茶习俗，茶文化和酒文化同为中华传统文化中馨香流传的精彩篇章。

　　安徽自古以来就是优质茶叶主要产区JN江南体育最新官网入口， 1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。2022年，这四大徽茶的制作技艺入选人类非遗代表作名录。

　　安徽更是世界优质白酒主要产区，这里云集了以中国老八大名酒古井贡酒为代表的一大批优质的白酒品牌，“安徽出好酒”跟“安徽出好茶”同样远近闻名。

　　一边是观看聆听茶文化专家、安徽省茶文化研究会会长、安徽农业大学丁以寿教授介绍中国茶叶发展的历史，一边是古井贡酒品牌恰到好处的显现，让人不由得将茶与酒深入的联想翩翩。

　　是的，千百年来，文人墨客总是将茶酒相提并论，“松花酿酒、春水煎茶”“茶来酒去人情事”“园中胜赏亦甚富，此独宜茶兼酒榼”“杂然不知名，品品亦自佳；园翁旋相问、酌酒仍烹茶”“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”，每一句佳句均令人浮想联翩，深谙句中意。

　　本期节目介绍的太平猴魁制作技艺为国家非遗项目JN江南体育，还获得联合国教科文组织保护非物质文化遗产《人类非物质文化遗产代表作名录》。

　　通过国家级非物质文化遗产传承人、绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人方继凡的介绍，大家更多的了解到太平猴魁的相关知识。太平猴魁创制于1900年，一般在谷雨前开园，立夏前停采，采摘时间每年只有15到20天左右。采摘标准为一芽三、四叶，捡尖时选取一芽二叶，俗称“尖头”，为制作太平猴魁的上等原料。清晨采茶，午后拣尖，再经过摊放、杀青、理条、整型、烘焙、挑选等工序，当天制成。因其成茶外形好，品质高，被认为是尖茶中的魁首。

　　其对原料要求、采制时间、复杂工艺等不由得让人联想到“古井贡酒酿造技艺”，两者实为有着异曲同工之妙。

　　古井贡酒酿造技艺不仅是国家非物质文化遗产，其中的“九酝酒法”作为世界上现存“最古老的蒸馏酒酿造方法”获得了吉尼斯世界纪录的官方认证JN江南体育。

　　绿茶制作技艺（太平猴魁）采制的太平猴魁茶，汤色清绿明澈，芽叶肥壮成朵，品饮时能领略到：头泡香高，二泡味浓JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，三泡四泡兰香犹存。

　　古井贡酒酿造技艺生产的古井贡酒，色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息，具有典型的古井贡酒口感风格。

　　我国的“非遗”项目有很多，但衡量其能否真正活起来的一个重要标准，就是看它是否融入人们的生活和当地产业发展。事实证明，绿茶制作技艺和古井贡酒酿造技艺都已经完美、完全的融入到了古今几百代人的生活和经济发展中。并成为当今国家非物质文化的代表者和佼佼者，带领广大群众走上了强国富民的道路。

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