帝一汤——古法制茶之前发酵的合理利用

　　帝一汤——古法制茶之前发酵的合理利用前发酵工艺由于提前消耗了能量物质，影响了普洱茶的后期转化而被业界诟病。而古法制茶中又确实存在前发酵工艺。何解?

　　原因在于含有大量能量物质的“尖子茶”并不参与前发酵，在揉捻后直接晒干保存。而本身能量物质含量较低的“二梭茶”和“黄片”则在揉捻后有焖黄工序澳门开奖·(中国)官方网站，焖黄结束后才晒干。炯黄时间可长达一夜，这虽然消耗了这一级别茶叶本身不多的能量物质澳门开奖·(中国)官方网站澳门开奖澳门开奖，但是却促进了儿茶素的氧化，极大地降低了其苦涩度与刺激性澳门开奖。