绿茶的制作工艺流程绿茶的制作一般经过哪几个步骤

　　绿茶的制作工艺流程绿茶的制作一般经过哪几个步骤绿茶是所有茶叶中分布范围最光，产量最高的茶叶，几乎每个茶友第一次接触的茶叶都是绿茶，其实绿茶除了购买也能自己制作，今天就让小编为大家带来绿茶的制作工艺流程，一起来看看吧。

　　绿茶制作的第一步是按照要求采摘鲜叶JN江南体育，通常选择在春季进行，此时茶树上逐渐长出鲜嫩茶芽，严格按照标准标准采摘枝梢上长出的一芽一二叶或是一芽二三叶，鲜叶的老嫩程度熟、匀整程度会直接影响茶叶的品质，因此采摘后的茶叶稍微筛选和区分。

　　用来制作绿茶的新鲜茶芽采摘后，先将其摊放在干净的器具上，一定要保证均匀，厚度在7-10厘米之间即可，然后放在阳光下晾晒6-12小时JN江南体育，这一步骤的主要目的是挥发茶叶中的水分，而且每隔2小时翻动一次茶叶，等待茶叶的质地变软，闻到清香就能进入杀青的步骤JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育。

　　杀青是绿茶加工过程中最为关键的一个工序，要根据茶叶的鲜嫩程度采取高温措施，充分挥发叶片中多余的水分，让鲜叶中的内含物发生相应的化学变化，使得绿茶能把控品质的同时，保持鲜叶的色泽和风味。

　　揉捻是杀青后的第四个步骤JN江南体育，也是让茶叶成型的一项工序，直接用双手把茶叶当成面团一样揉捻，适当破坏内部的细胞，挤压出内部的茶汁JN江南体育，让茶汁能够粘附在茶叶表面，用手触摸稍微有粘手的感觉，为后续的炒茶至干燥打下一定的基础。

　　绿茶制作的最后一个步骤是炒茶干燥，此时茶叶表面粘附较多茶汁，比较湿润，需要先让茶叶稍微干燥，然后放入炒锅中进行炒茶，和揉捻一样JN江南体育，炒茶最好用手工炒干，茶叶倒入加热好的锅中，用双手不停翻炒，用手翻炒才能把控力道，炒干后捞出摊凉后装袋保存即可JN江南体育最新官网入口。