手工茶香飘山外

　　手工茶香飘山外“手工制茶的杀青环节一定要注意，要使用铸铁锅进行高温杀青，这样制出来的茶才会香气浓郁。”4月7日，鹤峰县走马镇紫琳腴茶庄负责人苏雄正在手工制作春茶。

　　苏雄今年35岁，家人都从事与茶相关的工作，耳濡目染，他从小就对手工制茶感兴趣。2017年2月JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，他开办了自己的茶庄。

　　“手工制茶的讲究很多，就连第一步采摘茶叶都很讲究JN江南体育，采茶最好是在晴天，这样做出来的茶汤色清亮、口感丰富，采摘后还要经过杀青、揉捻、烘干等环节。”苏雄介绍JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　苏雄在开办茶庄加工茶叶的同时，还种植茶叶20余亩，自家茶园里产出的茶叶经过手工制作后，不仅销往北京、湖南、江苏、黑龙江等地，就连远在澳大利亚的顾客也在他这里购买手工制作的茶叶。

　　“这位澳大利亚的顾客每年都会在我这里买五六斤手工茶，他说我的手工茶香气浓、口感好，多次冲泡味道不散。”自己的茶叶能得到顾客的认可，苏雄很开心。

　　在使用传统技艺手工制茶的同时，苏雄在制红茶时JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，还加入了创新工艺。“我们在传统红茶工艺的基础上加入制作乌龙茶的摇青工艺，就是晒青、摇青交替进行，这样制出来的红茶汤色、口感会更好。”苏雄说。

　　“目前，平均每天手工制茶2.5到3公斤，最多的时候能制5公斤，1公斤茶叶的价格有1000元、1600元、2000元3个档次。预计今年手工茶产量约400公斤。”苏雄说。