JN江南体育最新官网入口古人发明的制茶方法docx

　　JN江南体育最新官网入口古人发明的制茶方法docx古代的茶叶到底是怎样的，六大茶类又是分别在什么机缘巧合下被 “发明 ”出来的呢？ 1 两汉及以前：食用鲜叶 约五千年前，古人就探知了野生茶树的药用价值，并一直作为药用，后来又做成茶菜JN江南体育、茶粥当作食物。直至两汉JN江南体育，茶叶的形态都是以鲜叶为主的。 2 三国至隋朝：制饼晒干 这期间，茶叶的主要加工方式是制饼晒干。在三国魏明帝时的张揖在《广雅》中说明了当时鲜叶紧压成饼的制茶方式，并对煮饮方法作了记述JN江南体育，即先炙烤饼茶，捣碾成末，放入碗中以沸汤冲泡，然后加佐料混煮羹饮。这种制饼晒干的过程可以视为制茶工艺的萌芽JN江南体育最新官网入口。 3 唐以及五代十国：蒸青做饼 唐代人将前人采叶作饼演变为蒸青制饼，然后炙烤、碾末、煎煮清饮。这一饮茶方式的推广，与当时制茶技术的进步是分不开的。陆羽在《茶经》中规范了制作和品饮方法，精心设计了配套的器具，可见唐代蒸青做饼的制茶技术及煮茶清饮的饮用方式已较为成熟。 4 宋代：蒸青团茶 宋代对茶的品质更为讲究。宋代茶叶制作承袭唐代蒸青制饼加工技术，但工艺更为精细，称 为团片。宋代的团饼茶一方面为了改善茶叶苦涩味，在 “采之 ”与 “蒸之 ”之间加入 “洗之 ”工序，即将鲜叶洗涤之后再进行接下来的蒸压、干燥；另一方面压制团饼茶的模具和技术上，力求 茶饼外形奇特，面饰图文并茂，极其精致。 5 元代：蒸青散茶 元代的饮茶方式及器具，主要承袭于宋代。元代制茶形态从开始的蒸青团茶向蒸青散茶发展。蒸青散茶可以保持茶叶原有香味，之后改进的炒青散茶则利于发挥茶叶的香气和口感，是制茶工艺的重大改革。 6 明代：其他茶类逐渐出现 元代时散茶已经流行开来，到了明代，朱元璋进一步提倡 “废团改散 ”，唐代时候萌芽的炒青制茶也逐渐流行，饮茶方式也顺理成章从点茶变成泡茶。 在此之前的散茶、团茶、饼茶等，都属于绿茶类。随着散茶兴起，制茶技术不断发展，其他的茶类就逐渐出现。 黄茶，它的产生是从绿茶制法不当演变而来JN江南体育最新官网入口。黄茶的制作方法在明代即已形成JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 黑茶，是绿茶在杀青时叶量过多、火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色JN江南体育，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。黑茶的制作始于明代中叶。 白茶，宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。到了明代，出现了类似现在的白茶。白茶最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的 “白毫银针 ”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等花色。 红茶，起源于十六世纪的明朝。最早的红茶生产从福建武夷山的正山小种开始。自星村小种 红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。 20 世纪 20 年代，印度将茶叶切碎加工成红碎茶，我国于 20 世纪 50 年代也开始试制红碎茶。 青茶，起源于明朝末年至清朝初年，最早在福建武夷山创制JN江南体育，其制法介于绿茶、红茶之间。 现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。 花茶，茶加香料或香花的做法已有很久的历史。南宋已有焙茶的记载。到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰JN江南体育、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多。现代窨制花茶，除了上述花种外，还有白兰、玳玳JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、珠兰等。 如今，我们能饮用到这么多种类的茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，这离不开古代劳动人民的辛勤，也离不开现代人民的智慧。 中国种茶、制茶、饮茶的历史久远，在古代有很多关于茶的典籍中，都有记载。尽管茶的形态在变，饮茶的形式在变，但爱茶的心不变。一杯茶，把古人和今人连在了一起。

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