JN江南体育最新官网入口宋代古人制茶流程

　　JN江南体育最新官网入口宋代古人制茶流程由于所摘的茶芽种类、品质不一，需要重新再分类。常见的茶芽有水芽JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、小芽JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、中芽、紫芽、白合和乌蒂这六种。

　　宋代依然采用蒸茶工艺JN江南体育。将茶芽上的灰尘等杂质用清水清洗干净后，等蒸笼中的水煮沸，将茶芽放置笼中，隔水蒸JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。蒸茶是一个技术活JN江南体育，蒸过了则色黄味淡，没蒸透的则色青Hale Waihona Puke Baidu沉淀JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育，还略带青草味。

　　到了宋代，人们对茶的品质更为讲究，制茶技术不断提高，涌现出许多的新品茶。在《品茶要录》JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、《大观茶论》等书中均记载制茶的方法JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　采茶的时辰是有讲究的，必须要在太阳未升起前。因为清晨未受阳光照射的茶芽肥厚滋润；被照射后，其中的膏腴会被消耗，泡出的茶没有鲜艳的色泽。

　　蒸好的茶芽用水令其冷却后，放在小榨床中榨干水分。之后用布包好茶芽，再用竹片绑好，放入大榨床中榨压，过半日后再取出搓揉JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，再放回大榨床继续榨压，如此反复的目的是让茶的味道香浓。

　　研茶使用的工具是杵和臼。将水和茶芽放入臼中研磨JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，品质越高的茶研磨的次数越多。最后研好的茶一定是均匀、光滑、没有粗块。

　　将研好的茶放入模中定型，可根据需求制作不同的模样。入好模后将其放在竹席上，等待最后一个步骤。

　　过黄就是干燥的意思。先将茶用大火烘焙JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，再从开水中拂过，反复三次后，用扇子迅速扇动，使其降温JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。