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　　JN江南体育最新官网入口制茶绿茶过程七个步骤绘画图小学生我们大部分人都喝过绿茶，但你知道绿茶的制作工艺流程吗？绿茶的制作工艺流程绿茶的加工工序主要为五道踩着尾雕沙青、揉碾、干燥、包装JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。其中沙青是绿茶加工中的关键工序。 绿茶的制作工艺流程以采青。采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度属于整程度以及采摘的时间等 都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。二、尾雕鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以七到一厘米为宜， 摊放时间六到十二小时，中间适当翻页，先页摊放。含水量达到百分之六，十八到七十时一直变软，发出清香时，即可进入杀青阶段。其中含水量必须把握适量。 含水量太低，导致湿水，叶子晒干晒死，会造成茶叶成品味。包含水量太高，没有搅拌造成鲜叶积水，会导致茶叶味道苦涩。三、沙青沙青是绿茶加工中的关键工序。沙青采取高温措施，散发液内水分 炖化酶的活性组织霉素反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。杀青过程中，若温度过低，叶纹升高，时间过长，会使茶多酚发生霉素反应，产生红梗红颜。 相反，如果温度过高，叶绿素破坏太多，会导致夜色泛黄，有的甚至产生焦边斑点，降低绿茶品质。因此，对于不同等级及不同季节的鲜叶沙青，时间和温度都有不同要求，必须掌握高温沙青温 泡结合，少焖多泡老叶嫩沙、内叶老沙的原则。沙青制叶子叶色暗绿，叶质柔软且略有粘性，更直不断。手捏成团，略有弹性，清气消失，茶香一出，达到熟、透、匀的要求时，立即出锅。 出锅后马上摊凉JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，最好用风扇吹凉，使其迅速散发水分，降低叶温，防止夜色变黄和产生水嫩味丝。揉黏杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉碾。 揉粘主要功能时适当破坏液组织，揉粘液细胞破坏率一般为百分之四十五到五十五。茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉。既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡， 缩小体积，为炒肝成型打好基础，塑造不同的特性。揉脸一般分热揉和冷揉。所谓热揉，就是杀青液不经堆放， 按热揉碾。所谓冷揉，就是沙青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时，揉碾叫老叶，纤维素含量高，揉碾时不易成条，易采用热揉。高级内液揉碾容易成条。为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。按揉碾力度又可以分 青揉碾。青揉碾制成的茶成条形状。中揉碾，中揉碾制成的茶成半球状中揉碾，中揉碾制成的茶成全球状。无干燥绿茶的干燥工序一般先经过烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后再进行炒干。干燥工序的主要目的由 一是叶子在沙青的基础上，继续使内含物发生变化，提高内在品质二、在揉碾的基础上，整体条索改进外形。三、排出过多水分，防止霉变，便于 鱼柱藏。最后，经干燥后的茶叶必须达到安全的保管条件，即含水量要求在百分之五到六，以手揉液能成碎末，最后揉完收工。这就好了。

　　清明前后是第一次采茶的时间， 俗称头茶。俗语有头茶香，二茶甜的说法。 市场上的明前茶既是头茶。采茶即是采摘新长出的嫩芽。 采摘要求采摘是用食指与拇指夹住夜间右梗的中部及两指的弹力将茶叶摘断。 注意采摘时不要指甲掐，而是折断。不能采碎叶，不带地头老叶， 不采奶叶、鱼叶流梗要短。摘好，用竹篮装好，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。 采摘时间以中午十二时至下午三时前叫加 第二部分绿茶茶叶加工 一辆， 利用日光的热能加速查清水分的蒸发，减少细胞水分的含量，以利于后面的操作步骤JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 二、杀青 利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。温度两百八至三百度。 目的利用高温极速破坏茶叶中氧化酵素的活性，使酶失去活性，抑制茶叶继续发酵， 保持叶片绿色，即热化学反应，消除叶中清臭苦涩味，转化为具有花香、醇味及新鲜度的杀青叶。茶青要炒透才可使茶气扬，茶水清。 如茶青未熟透，则茶叶成品将带有青草味，不慎炒焦了，茶汤会带有焦糊味。 三、揉捻将杀完青后的茶叶进行揉压， 将部分枝叶挤出而粘附于表面。 如此 在冲泡时便可很容易的溶解于茶汤之中，同时使其呈紧洁的条索状， 便于在干燥环节进行做刑。 四、塑形烘培干燥 茶青揉捻后烘干， 需来回往复数次之多。 集油烘干过程使茶叶水分减少，需控制在百分之三至百分之四，易于茶叶保存 精油，高温烘干， 停止其酵素活性，稳定茶叶质量。

　　相信大家都喝过绿茶，但是你们知道绿茶基本的生产工艺流程吗？绿茶生产工艺流程一般包括采青、每条沙青揉碾、干燥和精致。以采青。采青是指采摘茶青的过程。 茶清的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度、均正长度以及采摘的时间等都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。二、尾条鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以七至十厘米为宜， 摊放时间六至十二小时，中间适当翻动。今夜摊放至含水量达到百分之六十八，约百分之七十叶子变软并发出清香时，可进入沙青阶段。三、沙青。沙青是绿茶加工中的关键工序。沙青是采取高温措施 散发业内水分，业内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。四、揉碾。杀青过后，要将茶香 揉面一样的揉捏。揉捏主要功能是适当破坏液组织。揉捏一般分热揉和冷揉所为。热揉就是沙青叶不经堆放，趁热揉捏。所谓冷揉，就是沙青叶出国国后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时，揉捏无干燥。绿茶的干燥工序一般先经过烘干， 使含水量降低至复合锅厂的要求，然后再进行炒干。干燥。暗访法分晒青、调炒、清、蒸青、铜青。晒青是用日光对精沙清揉碾后的茶叶进行晒干。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜液中煤活性， 形成干茶，色泽鲜绿。炒青绿茶因干燥方式用炒干来的。名风清绿茶是用烘笼进行烘干的。其说制茶精致，干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用。可是这种茶外形不佳，品质也还不稳定，一般称为初制茶。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的。经 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶和天然物质含有的茶多酚。而茶素、叶绿色、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。关注了解更多！

　　六、大茶类制作工艺绿茶杀青、揉捻干燥。第一步新采摘下来的茶叶利用日光的热能晒青，加速茶精水分的蒸发，减少细胞水分的含量，以利于后面的操作步骤。第二、 二步杀青。利用刀腕处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。 三步揉碾。将杀完青后的茶叶进行揉压，将部分汁液挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可更容易溶解于茶汤之中，同时使其成井结的条索状，便于在干燥环节进行做形。第四步做形 烘焙干燥。茶青揉黏后烘干需来回往复数次之多，即烘干过程使茶叶水分减少，需控制在百分之三到四，易于茶叶保存，经由高温烘干停止。七、酵素活性，稳定茶叶质量。

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　　今天炒一个茶叶，搞个绿茶，炒绿茶制作的全部整搞一个视频记录一下了，哈哈哈。 three 还可以吧， 自己做的放心，吃个放心，哈哈哈。

　　第一步采摘。采摘手法不建议掐，采用手提。第二步摊亮。摊开晾晒的目的是去除水汽和防止鲜叶发酵而导致红等红边、 红梗。红边的茶叶会使得炒出来的茶叶失去鲜味。第三步杀青。通过高温破坏氧化酶活性，抑制茶多酚等酶的促氧化，散发清臭味。炒的时候要注意，一定要翻到锅底的茶， 炒软的茶摊量降温。第四步搓揉。搓揉目的是做茶形状及揉出茶之道。表面团。揉法 我搓不动了，换李将军来搓一下。不揉法 多柔。二人同心，茶香更甜心。 第五步考察。 第七步出锅晾温。第八步打包收藏。一起来品名，感受一下手工茶的灵魂吧！