JN江南体育最新官网入口制茶过程七个步骤绘画图
JN江南体育最新官网入口制茶过程七个步骤绘画图中国安溪铁观音茶叶之乡，安溪铁观音以其独特的兰花香和观音韵的优异品质为世界茶人所喜爱，于二零零八年被列入国家级非物质文化遗产名录。 作为乌龙茶中的极品，安溪铁观音需历经三大阶段十道工序三十六小时的精心备至。 采青，茶青采摘以晴天为好，上午十时至下午三时采制的茶叶品质较佳，采摘芽梢形成 蛀牙时的完整三至四叶。嫩烧是制作铁观音的优质原料JN江南体育最新官网入口。 晒青，晴天时利用柔和的太阳光照阴天或多云天气，利用自然吹风，使鲜叶适度散湿部分水分，叶质变为柔软JN江南体育，为做清创造好的基础条件。 晾青，取晒青后的鲜叶一至一点五公斤JN江南体育最新官网入口，置于竹加梨中，翻松后保晾于青架上，使鲜叶中各部分水分重新分布均匀，散发夜间热量JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面， 酿经时间一小时左右。瑶清瑶滩清是铁观 因茶品质特征形成的关键环节，每次摇滩间过程包括窑和梁两部分，历经四至五次反复的摇动和静瘫相间过程，前后历经漫长的十几个小时， 多次交替进行。茶青在外力作用下形成绿叶红镶边的奇特现象，形成铁观音独特的色香味。 炒青炒青是一道转折工序，掌握适当温度 投清，适量翻炒，均匀焖炒为主，羊炒配合快速断食的原则，根据不同的做经情， 掌握杀青的时间和温度。 容颜 熔碾是铁观音出质的造型工序，杀青后的茶叶用熔碾机挤压出茶汁，初步揉卷成条，为烘焙塑形打好基础。 出包容，包容是铁观音的独特工序和塑造外形的重要手段。他运用柔、 搓、压、抓等技术揉出茶汁JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，塑造茶条紧结卷曲原石的外形， 出烘蒸发部分水分浓缩，茶汁凝固于茶条表面，增加茶条的可塑性，便于包容成型。 富包容，富包容，进一步塑造茶叶外形，多次进行一直揉至外形紧结，原石呈蜻蜓头、海蛎干型， 负包楼后扎紧镀金金口，搁置一段时间，把以速成的外形固定下来。 烘干烘干是铁观音出质的最后一道工序，进一步去掉多余的水分JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，达到干燥JN江南体育，以便筑藏， 同时增强茶叶的香气和滋味，进一步使铁观音茶形成特有的色香味型， 品尝 香气优雅馥郁。四兰花香，滋味醇厚干爽JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，饮后齿颊留香，回甘生津。 三十六小时连续制作，十道工序，环环相扣JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，掌握科学方法还需经验和悟性。五虎纯青的制茶功夫JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，最终练就一杯香高韵足的铁观音功夫茶。安溪 铁观音，健康软黄金。
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采茶，用食指和拇指，夹住叶间幼梗的中部，利用两指的弹力将茶叶摘断；萎调JN江南体育，将采摘下来的茶青，均摊在日光下晾晒；炒青，以高温炒青破坏叶中酵素活性，停止发酵的继续进行；揉捻，将炒青后的茶叶用置入揉捻机内，或进行手工揉捻。不同类型的茶叶在制作过程中还会有其他独特的加工步骤JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，以产生特定的茶叶品种和风味。整个茶叶制作过程非常复杂，每个步骤都需要经验和技巧，因此茶叶制作往往是一个传统的工艺和艺术。#制茶 #制茶人 #茶知识茶文化 #茶人茶事茶生活 #喝茶
茶的制作过程一、采青采摘嫩叶一片叶为一心一叶，两片叶为一心两叶。二、尾雕。放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作尾雕。 三、发酵。发酵使茶发生很多变化，包括香变、色变以及味变。发酵越多，加工的味道越重。四、杀青分为炒青与蒸青。就是用高温杀死夜细胞JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，停止茶叶继续发酵。 五、柔韧将茶叶像揉面一样的柔软。柔软包括手柔软JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、肌柔软不柔软。六JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、干燥。干燥方式有火炉上烘干、手摇式干燥机JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、自走式干燥机JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 一、制茶分为出制茶和精制茶。前者外形不好看，品质也还不稳定，后者极为上市的精制茶。温馨提示可以根据需求加工，将出制茶继续加工，比如进行熏花或者备火。
乌龙茶制茶工艺第一步人工采摘，精选一芽两叶。 第二步晒青。又称室外伪雕JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。通过阳光照射，使茶精中的水分适量蒸发，促使茶精中内含物质和香气发生转换。 第三步量清。又称室内伪刁，使茶清水分均匀走失，是形成乌龙茶浓郁香气JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、醇厚滋味的重要环节。第四步摇清。通过摇动茶清，促进走水顺利和内含物质及香气再次变化，达到去除杂味和绿叶红香边的效果。 第五步发酵。不停摇晃茶叶，发生吸氧作用，极为发酵。茶制色、香、味诸多特性揭示JN江南体育。此时生成形成乌龙茶特有的花果香和醇厚口感。第六 五炒青。是呈上起下的转折工序，抑制鲜叶中没得活性，控制养花进程，防止叶子继续变红。通过热作用破坏部分叶绿素，继续挥发水分JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，使叶片柔软、黄绿且亮JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。滴沸点青草气挥发和转换，形成富裕茶香。 第七步揉碾。使叶片揉破变轻茶之起义，圈卷成条，体积缩小，便于冲泡，对提高乌龙茶的滋味浓度有重要作用。茶叶粘附叶面，手摸有粘手感觉为佳。 第八步包球。通过包容塑造出乌龙茶特有的美观外形和进一步破坏细胞，适度挤出茶叶盐副叶表，便于冲泡和提高茶汤浓度JN江南体育。 第九步烘干JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。又称干燥JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。进一步去除水分，是茶叶的香气和滋味得到充分发挥，并固定其外形。你学会了吗？