秒懂！手工制茶的过程原来是这样的

　　秒懂！手工制茶的过程原来是这样的云南普洱茶树大多生于荒野，长于深山，采茶需得跋山涉水，需得征服高达几米甚至十几米的古茶树，需得心静、手灵，在繁盛、苍劲枝头间手指翻飞，不厌其烦地采下一片又一片鲜嫩芳香的芽叶。

　　随着时间的推移，在自然风的作用下，鲜叶会逐渐散去热度JN江南体育最新官网入口，内含的水分逐渐蒸发，叶子的青草气也被挥发掉JN江南体育最新官网入口。原本新鲜的芽叶因此变得柔软，在后续的杀青和揉捻时才不容易破损JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　古法制茶工艺下，茶人们凝神在一口圆锅中，用双手，用柴火淬炼着茶香精华JN江南体育最新官网入口，鲜叶的生命便在其中脱胎换骨。

　　杀青完成后，茶叶需放置在揉捻专用的竹匾中稍微晾凉，再用类似揉面的方式，将茶叶揉聚一个茶团，使茶菁成条。

　　揉捻的目的既在于塑造茶叶美观外形，更在充分破碎茶叶的细胞壁，让茶叶的内含物质能够更好地析出，也方便冲泡。

　　其目的是使茶叶在日光的作用下变得干燥JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，同时让茶叶与特定微生物菌群产生“亲密接触”，茶叶中的有机质和活性物质得以保留，为后期转化奠定基础。

　　但这背后恰恰是制茶人两个巴掌之间的热爱，使得普洱茶充满烟火气，也更具人情味，同时也让普洱茶更经得起时间的考验，十年、二十年后越陈越香。

　　也正因如此，您所喝到的每一杯茶农家的古树普洱茶，无不透着匠心手作的痕迹和“一心做好茶JN江南体育、树立好茶标准”的责任与担当。