JN江南体育最新官网入口年味儿里的安徽丨宣城郎溪：手工糖香飘四方

　　JN江南体育最新官网入口年味儿里的安徽丨宣城郎溪：手工糖香飘四方央广网宣城2月4日消息（记者徐秋韵 通讯员余克俭）春节将近，挨家挨户都开始打年货，大街小巷飘散着一股芝麻香、花生味的手工年糖，勾起人们孩童时的春节记忆。

　　近日，记者走进了这家充满传统韵味的手工糖坊。店主王社平正在忙碌地制作炒米糖。只见他手法娴熟地用大锅熬煮糖稀，再加入糯米JN江南体育最新官网入口、花生和芝麻，不停地搅拌JN江南体育最新官网入口，直到食材与糖稀完美融合。然后，他将这香甜的混合物倒入模具中，压实、切片JN江南体育最新官网入口JN江南体育最新官网入口，一道道工序下来，香甜脆爽的手工糖便新鲜出炉了。

　　王社平告诉记者，制作手工糖看似简单，实则大有学问。“糖稀的熬制是最关键的环节，火候和时间的掌握都需要丰富的经验JN江南体育最新官网入口。如果熬得太稀，做出来的糖会粘牙；如果熬得太老，糖就会有焦味。”他边说边用筷子蘸点糖浆，用冷水一冲，咬一下，以检查糖的硬度。

　　61岁王社平自幼便跟随爷爷学习制作各种糕点，初中毕业后便开始帮助爷爷打理糖坊。聪明好学的他很快就掌握了全套制糖和做糕点的手艺。传统手工糖是很多人小时候过年的味道，然而随着时代的变迁，还在坚持制作手工糖的店铺已经寥寥无几。当年的糖坊与涛城街上的其他老字号齐名，如今却只剩下王社平一家还在坚守着这份传统手艺。

　　“他家手工糖，整条街的人都知道JN江南体育最新官网入口。香啊！”村民刘芳是涛城街上多年的老住户李祥智，也是王社平的邻居。他告诉记者，他们做的这个糖是我们从小时候都喜欢吃的一种味道，每天炒炒米的时候，我们住在隔壁，这个街道都能闻到很香的味道。还有炒花生米的香味。都很香的，卫生也很干净。

　　为方便顾客携带、馈赠亲友，王社平专门设计了礼盒包装JN江南体育最新官网入口。零星小包装方便附近的顾客购买，礼盒包装适宜于外地的顾客批量购买。除了周边的住户JN江南体育最新官网入口，远离城区的村民也会专门跑到这里来买炒米糖。一到年底JN江南体育最新官网入口JN江南体育最新官网入口，人更多，经常会看到店门口排起长龙。

　　“又甜又酥，主要是酥，很好吃，我们每年都要来买很多趟，一年也要带人来买很多趟，年前还要来买两次，在这里买了有五六年来JN江南体育最新官网入口JN江南体育最新官网入口，这次买了五百多块钱”。来自广德顾客傅慧说，永盛糖坊的糖已经成为了她家中必备的年货之一。

　　永盛糖坊制的糖，除了满足附近居民的需要外，一部分通过微信挂网销售，另一部分是慕名而来的顾客当作土特产带回家作为馈赠亲友的礼品。因此，王社平做的糖JN江南体育最新官网入口，目前在“沪苏浙”一带都有销售，算是名气远播。

　　“我们这里回头客很多，给我们最多的评价就是。有童年的味道，因为我们这是纯手工。无任何添加剂。做出来的糖原汁原味。酥JN江南体育最新官网入口、香、脆而不甜，所以这么多年来，生意一直还不错。”永盛糖坊负责人王社平表示。

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