JN江南体育最新官网入口历代饮食器具“盛宴”今起筵开南越王博物馆(组图)

　　JN江南体育最新官网入口历代饮食器具“盛宴”今起筵开南越王博物馆(组图)新快报讯(记者陈琦钿实习生彭辉拥)五千多年前的“陶蒸锅”与现代的电蒸锅有什么区别？二千多年前的“湘菜”味道如何？一千多年前的饺子又是个啥样？……从今天起至12月20日，只要你走进西汉南越王博物馆的《美食配美器———中国历代饮食器具展》，这些疑问将可一一得到解答JN江南体育。

　　据了解，本次展览直观地展示中国饮食器具自新石器时代至清代的演变过程。展品包括：新石器时代出现的最初食器以及历代发明的以青铜JN江南体育、铁、陶瓷、金、银JN江南体育、玉石器等制成的各式炊具、酒器共138件（套）。

　　其中诸如汉代江南流行的船形陶灶明器、东汉宴饮杂技画像砖、元代金银食器以及清代具有保温功能的镂空鎏金铜碗套等文物，都是首次在广州亮相。

　　用火蒸食是中国烹饪的独创，其历史最早要追溯到新石器时代JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。昨日记者在展厅看到了一件与当今蒸屉在外形上没什么两样的炊具———黑陶甑JN江南体育，它距今已有五千多年，是我国最早的“蒸锅”。该黑陶甑为灰陶JN江南体育最新官网入口，底部有25个圆孔JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，近底处还有一周穿孔JN江南体育，与陶釜组合使用JN江南体育最新官网入口。

　　据专家介绍，古代都把“蒸锅”称为“甑”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，盛有食品的甑就放置在盛水的陶釜上，陶釜下燃火，利用沸水蒸气蒸熟食物，这一做法与今人完全相同JN江南体育最新官网入口JN江南体育。

　　从展品中我们不难发现JN江南体育最新官网入口，至今仍保持原貌的食具不单单是“蒸锅”，还有逢年过节我们常摆设出来的糖果拼盘JN江南体育JN江南体育最新官网入口。据悉，东晋时期JN江南体育，饮茶在江南盛行JN江南体育JN江南体育最新官网入口，茶果成为士大夫们招待宾客的主要物品，果品拼盘也于这时应运而生JN江南体育最新官网入口。

　　在本次展览上，最吸引人的恐怕要数古代的食品实物了。如新疆出土、保存完整的唐代墓葬饺子，是现时所发现最早的饺子实物，虽然被尘封了一千多年JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，但那嫩滑的饺皮和饱满的肉馅依旧可见，而且手工包法也与今时无异JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　而更令人叹为观止的是马王堆汉墓出土的各式精美糕点，小米饼及稻谷JN江南体育、鱼骨JN江南体育、狗骨、红枣JN江南体育、梨子和杨梅等食物JN江南体育。据说，杨梅刚被挖掘出来时还是一个个鲜红含汁的果子呢。

　　虽然我们不知道二千多年前的“湘菜”是什么味道，不过JN江南体育，从目前我国出土的最早也是最详细的一份食谱———来自湖南沅陵的竹简《美食方》里JN江南体育最新官网入口，我们可略知一二JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，因为该食谱不但将植物性饭食和动物性菜肴分别记录JN江南体育，而且记载了加工各种湘菜的选料和加工方法JN江南体育最新官网入口，烹制操作程序详细而考究。