JN江南体育最新官网入口新茶饮三国志：互联网思维被奶茶终结韭菜们只不过想饮茶先
JN江南体育最新官网入口新茶饮三国志：互联网思维被奶茶终结韭菜们只不过想饮茶先喝茶是我们的传统文化，有个说法叫禅茶一味，喝茶不是喝茶，是品味人生JN江南体育最新官网入口。不过加了奶之后，茶就真的不再是茶，而是共同富裕的甜蜜。
资本这两三年对茶饮行业很着迷，目前，奈雪的茶暂时领先一个身位JN江南体育最新官网入口，抢到了“新茶饮第一股”的荣誉奖杯JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，闪婚眷侣站在港交所的聚光灯下跌破发行价，不少散户们跟着赔掉了一辈子的奶茶钱。
大家如果看过奈雪的茶的招股书和关键财务指标，就会发现，他们的模式受到曾经的互联网思维影响很深。
所谓的互联网思维，提出已经十多年了，曾经红极一时。那时候有个古老的说法，叫做互联网+，并且诞生了一系列互联网+品牌。煎饼、牛腩、烤鸭、情趣用品，都说自己是“互联网思维”打造，但是现在呢，绝大多数因为不好吃不好用被广大用户抛弃了。产品不行，什么思维都没用JN江南体育，用户可以赶一次时髦，但不会复购。用户也不傻，为什么上当还要上二次？
但这还不是最要命的，最要命的是一门心思靠烧钱换市场、用讲故事的方法来做品牌。上一个用这种思维来设计商业模式，抄近道卖咖啡的公司，已经出问题退市了。
什么是互联网思维？说起来也怪，大家都在说，却没有一个正式的定义，方倒是被专家们总结了很多，最著名的就是“互联网思维的独孤九剑”。是哪九剑呢？用户思维JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、极简思维、极致思维、迭代思维、流量思维、社会化思维、大数据思维、平台思维、跨界融合思维。
小米总结了七字诀，叫做“专注、口碑、极致、快”。小米为什么能成功？因为有雷军，雷军不仅有经验有人脉，最重要的是有钞能力。所以小米不怕烧钱，但小米也不赔钱，他们只是把利润率控制得很低，仍然是合理的商业逻辑。
360当年的免费策略可以说是得罪了整个行业。他们的商业模式实际上放在今天也很平常，就是实践了互联网时代的4P理论，通过免费，把产品变成了渠道，再通过渠道产生的流量变现。因为互联网时代的数字产品和实体产品不同，自身的复制几乎没有成本，因此这个模式是成立的。
海底捞创始人张勇前几天说的就是这个道理，互联网企业的规模扩张能摊薄成本，餐饮行业是传统行业，开店越多、成本越高，扩张也不一定增收。
如今，单纯的互联网创业已经很难了，靠烧钱或许能红极一时，运气好的还能套现离场，但想做出成功的产品和企业，光烧钱是不行的。
俗话说得好，挣钱靠本事，烧钱靠胆量。我们回过头来看看让韭菜们肉疼的奈雪的茶……哦对了，这里插播一封贺信：
恭喜滴滴出行，终于上市成功JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，更恭喜参与了滴滴ABCDEFG轮的投资人们，你们不容易。为了割韭菜，先让自己变成韭菜，这是什么精神，这是价值投资的精神JN江南体育，这是长期主义的精神。
奈雪的茶被称为高端茶饮代表，客单价达到43元左右，而行业平均客单价约为35元，由于单价高，被不少网友称为“奶茅”，就是奶茶中的茅台的意思。
但高端就一定赚钱吗？还真不是，奈雪的茶招股书显示JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，经调整的净亏损，2018年5658万元，2019年1174万元JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，2020年终于有了经调整的净利润，为1664万元JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，利润率仅为0.5%，今年一季度利润率是0.7%。
从2015年11月在深圳开店以来，奈雪的茶如今已经开出562家店，但利润却如此的低，平摊在每家店一年只有不到3万元。这是为什么，为了快速扩张开店提高市场占有率吗？不能这么说，根本原因是单店运营成本高，以2020年为例，原材料成本、员工成本、租金开支，这三项就占到了总营收的82.8%。
这种店高端是够高端，选址都在商业中心，空间也有一定的设计感，店里也经常有网红脸小姐姐拍照发小红书，但是，你要是开这么一家店，成本如此之高，一年到头基本上是白忙，回本遥遥无期，但前期已经投入了巨资，又不能不接着干，那种心里的苦只有宝宝你自己知道。你可能每天起床都会揪着头发问自己，苍天啊，我做这个生意到底是图什么？这个时候，天空中会有个声音回答你，坚持到上市，会有韭菜的。
奈雪的茶没有加盟店，全部自营，所以上市就是最紧要的。开店赔钱不要紧，我们的未来在那片绿油油的希望的田野上。奈雪不需要盈利，田野里的韭菜们会帮你赢。
好了，说到这儿就需要申明一点：以上仅为个人观点，不构成任何投资建议。入市有风险，尽量不投资。
在中国高端现制茶饮市场中，奈雪的茶市场份额位列第二，第一是大家喜欢去排队的喜茶。但是，要说讲故事的能力，喜茶还真比不上奈雪。
自成立以来JN江南体育最新官网入口，奈雪的茶一直在讲星巴克的故事，打造属于都市白领的“第三空间”。星巴克大家都知道，数十年间来已经成为咖啡市场的霸主。奈雪的茶为什么要把自己和星巴克做类比呢，一是为了品牌，二是为了估值。
净值法，这种方法比较实在，对各项资产负债逐一估价，求出净值，适用于有形资产庞大的目标公司JN江南体育最新官网入口。另一种是，未来获利还原法，这种估值方法考虑到了目标公司未来一段时间的成长性，但未来的不确定性因素会影响到这种估值的准确程度。还有一种，是市值比较法，寻找若干家在产品JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、市场、盈利能力、未来成长方面与目标公司类似的上市公司，以他们为参考，估算目标公司的价值。
市值比较法是使用较多的方法，也相对直观。但是作为新茶饮，上没有市值先例可以参考，所以奈雪的茶反复讲自己和星巴克的相似之处，你懂的。
奈雪的茶创始人彭心的网名叫“奈雪”，彭心25岁那年想开家店，到处找合作对象，托人介绍在深圳做餐饮多年的赵林认识。赵林那时候忙于工作，除了相亲，不接受任何社交活动。于是，彭心就带着商业计划书去相亲了。
见面后，彭心就开始聊她的开店计划，拿着商业计划书请教问题。赵林看完计划书，觉得这个女孩很有想法，但也很清楚，这个项目很难成功，没有经验是最大的短板。最后赵林说，如果彭心想做成一家店，只有一个办法，就是成为自己的女朋友。
怎么说呢，这个爱情故事，一句话概括就是，一个为了成功，一个为了找女朋友，两个人目标明确，各取所需，是一次合理的并购事件。
故事乍一听完，感觉怪怪的，这是爱情故事吗？跟爱情不沾边啊。但是仔细一想，你感觉奇怪很正常，因为这个故事是讲给资本市场听的，有助于打消投资人对于夫妻店的顾虑。
一般来说，公司创始人如果是夫妻，情感关系会影响到公司发展的稳定，常见的处理办法，是夫妻其中一方淡出管理层。但是，奈雪的茶解决了这个难题，他们用一个爱情故事直接告诉资本市场，放心JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，我们从一开始就是稳定的利益共同体。
相比奈雪的茶，喜茶就踏实多了。不久前有消息称，喜茶进行了新一轮融资，本轮投资方均为老股东，而估值达到600亿元，超出奈雪的茶市值一倍。
曾有传闻表示，喜茶将很快启动上市计划，但这个消息被不到30岁的创始人聂云宸否认，他说，上市我不抵触，但是完全不着急，我们现在没有这个计划。这家公司还很初级，还有很长的路要走。
不知道奈雪的茶成为新茶饮第一股之后，喜茶的上市计划是加快了呢，还是减缓了呢。但是这份淡定和踏实，还是很加分的。
聂云宸和彭心的经历不太一样，他从19岁之后就开始做小生意，先是开了一家手机店，靠卖手机、配件和刷机赚钱。由于山寨机市场衰落，他在两年之后，拿着赚到的20万转行，在小巷子里开了一家叫皇茶的奶茶店。不过，生意不好做，最差的时候，一天营业额只有几十块钱，干到第二年，才陆陆续续开了三家店。
转机来自于创新，聂云宸抛弃了市面上普遍的粉末冲泡模式，采用了新鲜芝士、鲜奶、茶叶现泡的模式推出了芝士奶盖茶。新产品一上市，营业额大涨。2016年，皇茶改名为喜茶，并获得了超过1亿元的融资，从此杀出重围，开始了快速扩张。
当然，聂云宸的创业经历，当然也存在品牌传播的包装，但胜在没有包装过度，集中在强化聂云宸草根出身、专注产品的形象上，相对节制，也没提过星巴克。
投资人应该更喜欢聂云宸这种创业者。英雄不问出处，并不是拿着商业计划书的就是创业者，其实做过小生意并且失败过的，更有成功的潜质，因为这些人更脚踏实地，更务实，更在乎用户需要什么，东西卖不卖得出去，能不能赚到钱，而不是总想着怎么吹胀估值。
我们看到，喜茶一路走来发展得还是很稳健的，此前的统计数字显示，在国内已经有781家门店，在中国高端现制茶饮市场中，喜茶市场份额位占27.7%，排第一，奈雪的茶列第二，为18.9%。
当初我只不过在B站点开了那个叫“蜜雪冰城主题曲MV 中英双语版”的标题，只不过看着弹幕循环听了几遍，只不过接着又刷了下面的网友评论，只不过跟着相关推荐又听了这个主题曲的俄语版、日语版、泰语版JN江南体育最新官网入口、粤语版、天津话版、黄梅戏版、京剧版、电音版、二手玫瑰版、新裤子版……又只不过看了几个up主去蜜雪冰城店里唱主题曲的社死现场……
随着这首主题曲，蜜雪冰城将一年2亿杯柠檬水、开店过万家的线下流量，成功带到线上，转化为线上热门话题，拿到了重塑品牌的权力。
蜜雪冰城没有喜茶的年轻时尚JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，没有奈雪的高端优雅，他们的创始人宣传，始终主打坎坷、朴实、兄弟同心。从早年勤工俭学开刨冰店，运冰块把手冻坏，到连续四次遭遇拆迁，再到程门立雪般真材实料地开发产品，每个故事都在反复塑造一个老老实实恨不得赔本做生意的凤凰男形象JN江南体育。
就连蜜雪冰城官网上写着的企业核心价值观，也特别朴实，叫做，真人真心真产品，不走捷径不骗人。朗朗上口，老少皆宜。
但是你静下心来仔细品：真人真心真产品JN江南体育，不走捷径不骗人。这每一句都好像是在骂人啊……好吧，我想多了。
蜜雪冰城的商业模式没有秘密，价格便宜不难喝就是核心竞争力，平均客单价仅为6元左右，是奈雪的七分之一。但是在便宜的同时，还不乏冰鲜柠檬水、摩天脆脆冰淇淋、摇摇奶昔、满杯百香果等畅销爆品。此外，和喜茶JN江南体育、奈雪相反，蜜雪冰城来自北方，主打下沉市场，以加盟为主，门店已经超过1.2万家，选址主要在租金便宜的大学周边、步行街、商场周边等位置，购物中心里很少。
在推广方面JN江南体育最新官网入口，蜜雪冰城早期主要靠极致性价比的产品，比如2块钱的冰激凌，后期借助第三方品牌营销公司进行整体品牌梳理和设计，最近的成绩便是主题曲出圈。
今年年初，蜜雪冰城被媒体爆出已完成首轮20亿元融资，估值超过200亿元。这个估值，可能再等一等，就会超过奈雪的市值。
虽然看上去土，但蜜雪冰城有一方面的能力要胜出喜茶和奈雪，就是他们对于核心原材料、供应链、物流的掌控力，这些能力让他们能在不烧钱的情况下，保持极致低价。
因此，蜜雪冰城自身是盈利的，财务上比高端同行们更健康，2019年就已经有65亿元营收，净利润达到8亿元。而且，加盟的模式也保证了收入的增速。加盟费、管理费、咨询费以及核心原料供应等收入是相对稳定的。
首先就是加盟模式。在规模扩张过快的前提下，加盟店的数量越多，对管理水平、供应链能力和品控的挑战就会越大。
今年5月14日，有媒体报道蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期、使用过夜奶浆、不清洗柠檬表皮等卫生问题。第二天，蜜雪冰城发布致歉声明，很快登上微博热搜第一。随后，蜜雪冰城被郑州市监督管理局约谈，旗下部分门店被要求进行为期1个月的专项整治。
卫生问题在餐饮行业是致命问题，时间上算起来，在主题曲破圈的时候，蜜雪冰城的相关门店还处在专项整治期间。
另外一个短板，就是低价。没错，在商业上，低价是典型的双刃剑。从趋势上看，原材料价格总体是波动上升的，此外JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，蜜雪冰城还面临着渠道升级的压力JN江南体育，需要更多进入一二线城市和主流购物中心，这些都将带来运营成本的增加，在客单价不高的情况下，店主的盈利难度会越来越大。
以前，投入35万开一家蜜雪冰城店，半年回本是可能的。但目前随着成本上涨，利润率下降，做蜜雪冰城越来越是个辛苦活JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，而为了降低成本，店主又有可能做出违反经营规范的事。
如今茶饮行业内卷，竞争形势越来越紧迫。蜜雪冰城的对手们也已经开始入侵下沉市场。喜茶甚至推出了新品牌“喜小茶”，价格主要集中在8元-16元区间，而供应链、物流仓储如今也并不构成壁垒，只要有足够的资金和时间JN江南体育，各家都是可以做到的。
从新茶饮三国志里，我们能得到一个趋势，那就是在互联网、数字化已经成为社会基础设施的情况下，商业需要也必然会回归本质。
如今的创业者，要以用户为中心，能够持续提供好产品，合理控制成本JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，保持价格优势，同时也要懂得控制好利润率和增速，让自身能够健康持续发展。
你看看瑞幸咖啡，它的退市代表了一种理念的终结。而在回到现实之后，按照商业规律办事的瑞幸JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，现在又活过来了，竟然还在几天前补发了2019年财报，让人有种坟头蹦迪的即视感。
新茶饮行业品牌眼下还可以放心，这个行业仍是资本重点关注的赛道，据天眼查数据显示，2021年行业内已发生近十余起融资事件JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，融资总额超8亿元人民币JN江南体育。对比2020年同期，融资事件数量、融资总额基本持平。就在6月底，新茶饮品牌椿风、沪上阿姨都对外宣布了融资消息。
根据中信建投发布的研报JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，我国现制饮品市场目前仍处于快速成长期，下沉空间广阔，通过测算JN江南体育，市场规模可达2868亿元。
市场空间还很大，新茶饮赛道仍然充满机会，但机会总是留给能用创新思维做出好产品的创业者，烧钱、讲故事的时代已经过去了，好好研究手艺服务用户，才是尊重用户和投资人的态度。
总之在今天，靠烧钱补贴占领市场，然后上市割韭菜的所谓互联网思维商业模式，本质上就是耍流氓。这个锅，互联网思维虽然过时了，也不愿意背。