国家高级评茶师叶素娟在闽讲授“如何泡好一杯中国茶”

　　国家高级评茶师叶素娟在闽讲授“如何泡好一杯中国茶”东南网7月29日讯（本网记者 蔡丽洁） 近日，国家高级评茶师叶素娟受福建省文学院邀请，在福建八闽书院以“如何泡好一杯中国茶”为题开展茶艺讲座。

　　未听讲座，先闻茶香，活动以宋代点茶表演为开场，营造典雅宁静的气氛。随后，叶素娟从中国茶文化的历史、中国六大茶类和冲泡技艺几个方面入手，教授现场观众如何泡好一杯中国茶。

　　据介绍，泡一杯茶的三要素为“投茶量、水温、泡茶时间”，以这三要素为基础，相互调节组合，便可以冲泡出茶香多元JN江南体育、口感丰富的茶汤。叶素娟在现场分享了多年的泡茶经验，总结为“三个度”，即温度、角度和力度。如冲泡条索形茶，适用定点高冲的方法，在茶杯六点钟内壁处，以细水高冲注入，使茶叶上下翻滚，可增加茶汤的饱满度丰富度；球形茶使用定点旋冲的方法，在茶杯七点三十分内壁处定点注水，使茶叶旋转激发茶香；对于高级绿茶、白茶等，则使用定点蒸熏的方式，缓慢注水，使茶叶浮在水面上方，通过蒸汽让茶叶慢慢苏醒。特别注意年份短浅、叶子细嫩的茶，在冲泡时避免沸水直接冲击茶叶，以免破坏茶性茶味。

　　中国茶已有几千年的历史，人们不仅积累了大量关于茶叶种植JN江南体育最新官网入口、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化。叶素娟表示：“茶是先贤留下的宝贵遗存，古往今来多文人雅士沉醉其中。茶有千百种，适口者为珍。一款好茶不以价格高低来评定，适合自身口味和身体即为佳。”