JN江南体育最新官网入口普洱茶文化历史悠久收藏价值高
JN江南体育最新官网入口普洱茶文化历史悠久收藏价值高2003年，普洱茶在兴起之后JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。
这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅，普洱茶市场份额很小JN江南体育，这彩农茶业的初制所——无尘第一车间从大石头里长出来的云南岩茶一方面导致只重视能集中进行大规模生产的精制环节，建立起与现代工业化生产接轨的精制厂，而对分散的初制环节投入严重不够JN江南体育最新官网入口，毛茶向老百姓收购，或者投建简易的初制所来制作，使得粗制滥造成为行业初制的一种习惯；另一方面，普洱茶的传统初制工艺被抛弃，纷纷采用做绿茶的杀青机JN江南体育、揉捻机来做晒青，加上许多地方长期生产红茶、绿茶，不太会做晒青毛茶，这样一来普洱初制工艺非常混乱，很多茶区均带有严重的绿茶化、红茶化痕迹。1984年，茶叶放开市场之后，云南茶叶长期以价廉物美的面目示人，卖不起价，在茶园种植与加工环节投入自然不够，这导致云南茶产业的种植加工水平长期停留在初级阶段。
只有到了普洱茶兴起以后，云南茶叶成为大家追捧的香饽饽，一登龙门，身价倍增，在高额利润回报的支撑下才能对上游环节进行重金投入式的改造JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。而且，随着人们生活水平的提高，喝茶不仅仅是解渴的饮料，更关乎一种生活品质，茶叶消费也在不断升级换代之中，这也要求云南茶产业的发展能顺应时代消费潮流，生产出品质更高、卫生条件更好的茶品。普洱茶从2003年兴起十余年间，其初制的提升经历过两个阶段：
2003年普洱茶兴起之后，大家都涌进来做普洱茶，掌握传统工艺的人，奇货可居，秘而不宣，加上普洱茶的初制工艺受绿茶的影响很深JN江南体育最新官网入口，以及将粗制滥造当成原生态，这样一来JN江南体育，一方面许多行业后进者无师自通、道听途说去生产普洱茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，另一方面受绿茶思维与老百家做的毛茶原生态等似是而非的观念影响，而且做出来的良莠不齐的茶叶都不愁卖，于是导致2003年到2007年的初制，是粗放制茶的代名词。
2007年市场崩盘了，不是打着普洱茶旗号能卖茶，先知先觉的茶企、茶商就深入茶山创建规范化的初制所，从源头上把控品质。其改进与提升主要有：首先，抛弃绿茶思维，研究普洱茶可以越陈越香的工艺制程；同时也避免红茶的一些前发酵茶的做法，从收鲜开始，整个初制过程尽可能避免茶叶的前发酵，从而总结出来一套适合普洱茶自己的初制与精制工艺JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。其关键点在于根据不同气候与天气，不同地区，鲜叶的老嫩程度等等因素，有针对性的做茶，即“看菁做青”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。
其次，改良、推广传统手工制茶方法。大致的做法有：从老百姓采鲜叶开始，引导老百姓将蛇皮口袋换成竹制背篓装鲜叶；主张初制全程离地生产，以加生与食品安全；推广专业的防烟斜口灶炒茶锅；制作透气性好的竹编专用簸箕，用于鲜叶摊晾、揉捻与日晒，同时制作能放置多层簸箕的专用铁架，以体现离地清洁化生产的特点。
再次，不收老百姓做的“百家茶”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，去古茶山亲自建标准化、专业化的全手工初制所，从鲜叶开始把控质量，用自己培养的制茶师傅做茶。
“我们师从老百姓，从专业理念角度及现代卫生要求出发，不断尝试与改进，摒除老百姓制茶的不足，提出全程不落地的全手工制茶工艺要求，从鲜叶采摘、收鲜、晾鲜、炒茶、揉捻到晒干的全过程，我们都有一套专业严格的标准。”岩文说。
最开初学习老百姓传统制茶的方法，是因为当时流行原生态茶的概念，老百姓自己做的茶在市面上很受欢迎JN江南体育最新官网入口。但是，老百姓制茶技艺很落后，不卫生，也被视为原生态的标志，有人专门找有火烟味的茶，说只有这个烟味才能证明是老百姓做的。云南的茶叶不能老是把原始与落后作为卖点JN江南体育最新官网入口，要对原生态进行扬弃，保留优良传统，改进传统的弊端，才能迎合健康的时代主流，否则云南茶产业是做不大的，迟早会因为质量与卫生问题而被消费者抛弃。师法茶农，但不囿于传统，进行改良升级，创造适合时代需要的，品质过硬，卫生干净的传统手工茶。
在岩文等一批革新者的努力下，普洱产区于2008年后掀起了手工茶热潮。配合这一热潮而来的，是2012年以来出现的在茶山投建规范初制所热，这标志着普洱传统制茶进入了“初制为王”时代。
从茶叶消费的趋势看，普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实，普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。
普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征JN江南体育最新官网入口，经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。
从供求关系上看JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，除广东、香港和等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%；以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销，如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。
普洱茶消费热潮从和珠三角地区向产地云南回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点。从2002年开始，广州茶叶市场中乌龙茶销量开始下降，普洱茶销量逐步上升。到2004年JN江南体育，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售。这种情况同样发生在全国其他市场，不管在上海这个绿茶消费为主的市场，还是山东、北京花茶消费为主的市场，普洱茶都开始有了一席之地。普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界正抓住机会，争取把“云茶打造成像云烟一样的品牌”。
现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年;而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化，以供将来成型后饮用。就象五粮液(000858,股吧)，茅台(600519,股吧)和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。
当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。因此JN江南体育最新官网入口，就需要商业资本来参与该过程的完成JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生JN江南体育最新官网入口，普洱茶的增值显而易见。
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