JN江南体育中国茶的种类_百度文库

　　JN江南体育中国茶的种类_百度文库这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高JN江南体育最新官网入口、味醇JN江南体育最新官网入口、形 美、耐冲泡等特点JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不 同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一 类茶叶，全国 18 个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出 口数万吨JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面， 占世界茶叶市场绿茶贸易量的 70％左右JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 我国传统绿茶--眉茶和珠茶， 向以香高、 味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

　　在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君 山银芽、四川雅安、的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽） 、“黄小茶”（包括湖南岳阳的 北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑） 、“黄大茶”（包括 的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　其他著名茶品 花茶。 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳

　　红茶 红茶是一种经过发酵制成的茶。叶片及汤呈红色。中国著名的红茶有安微祁红、云 南滇红JN江南体育最新官网入口、湖北宜红，等等。

　　红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青JN江南体育最新官网入口，而且萎凋，使鲜叶失云 一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒） ，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色 的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中JN江南体育，从而形成红汤、 红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　属半发酵茶， 即制作时适当发酵， 使叶片稍有红变JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶类JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，故有“绿叶红镶 边”之称。

　　白茶 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面、水仙白、山白 等类。其中以银针白毫最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋 味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。

　　原料粗老JN江南体育最新官网入口， 加工时堆积发酵时间较长， 使叶色呈暗褐色JN江南体育。 黑茶原来主要销往边区， 是藏、 蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑 茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、 “方茶”和“圆茶”等品种。

　　黄茶 黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个 闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。代表茶有蒙顶黄芽、霍山 黄芽。

　　青茶（乌龙茶） 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。 主要产于福建、 广东、 等地。 一般以产地的茶树命名， 如铁观音、 大红袍、 乌龙等。 它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其 香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢JN江南体育最新官网入口、解暑、醒酒等功效。

　　玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽JN江南体育最新官网入口、四川为主要产地。苏州茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，是 花茶中的名品； 福建茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面， 属浓香型茶， 茶汤醇厚， 香味浓烈， 汤黄绿， 鲜味持久。 砖茶。 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。 主要产于云南、四川、湖南JN江南体育最新官网入口、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。

　　中国茶的种类 由于我国产茶历史悠久，茶区辽阔JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，自然条件各异JN江南体育最新官网入口，茶树品种繁多，更因采制 加工方法不同JN江南体育最新官网入口，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶品。人们通过长期的实践JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，创造并 采用了不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类JN江南体育，逐步 形成了中国传统意义上的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。此外， 花茶和砖茶也是有名的茶品。 绿茶 绿茶是一种不经发酵制成的茶JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。叶片及汤呈绿色Βιβλιοθήκη Baidu中国著名的绿茶有西湖龙井、洞 庭碧螺春、信阳毛尖，等等。

　　是我国的特产。它加工时不炒不揉JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干， 而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎JN江南体育最新官网入口、政和、松溪和建阳等县JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，有“银 针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

　　黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主， 主要产于湖南、湖北JN江南体育最新官网入口、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、四川边茶、云南 普洱茶等。其中云南普洱茶于古今中外久负盛名。