JN江南体育在市场中迷失的信阳毛尖

　　JN江南体育在市场中迷失的信阳毛尖“今年福建安溪铁观音和云南普洱茶的增长势头很猛，往年专做信阳毛尖的商户有不少也做起了铁观音和普洱茶。”在郑州南郊航海路上郑州茶叶批发市场一商户这样感慨。

　　信阳毛尖的产地，以一峰（五云峰）、两潭（黑龙潭和白龙潭）和一寨的产地为最正宗。最初只有产于信阳市西部的毛尖才叫信阳毛尖。后来，光山、固始等信阳所辖的县也产毛尖，他们引经据典，论证当地所产的茶叶也应该叫信阳毛尖。后来，有关方面综合考量，规定凡是信阳市所辖的产茶区，只要按照信阳毛尖的加工工艺加工并且符合一定质量标准的茶叶都可以叫信阳毛尖。

　　由于信阳纬度位置低，昼夜温差小，茶的品质比较好，外地也经常有一些不法商贩拿别的茶叶冒充信阳毛尖卖。

　　据说，四川许多人喝的信阳毛尖都是假的。有这样一则笑话，说是有位信阳人为家在四川的亲戚带了一些正宗的信阳毛尖，谁知那里的亲戚品尝以后并不领情：这怎么和我们平常喝到的信阳毛尖不一样味啊，该不是假的吧？

　　真是“假作真时真亦假”，让人莫可申辩。湖南一些茶叶企业出口茶叶时JN江南体育最新官网入口，有时会收购一些信阳毛尖掺进去，以提高品质。

　　“信阳毛尖是全国名茶，但很可惜的是没有走到全国去。就是在河南，它的影响力也在减弱。”郑州茶叶批发市场总经理姬霞敏对此也有体会，“别的茶上升势头很明显，比方说，最初市场上做普洱的商户只有十来家，现在看看，专营或兼营普洱的商户已经有几十家了。”

　　中国国际茶文化研究会理事李学昌说，他在茶叶网上的论坛发帖，说信阳毛尖没有人跟帖，一说到普洱茶，马上就有很多人响应，说明大家对新兴的普洱茶很关注，对信阳毛尖倒是有点遗忘了。

　　茶农的收入也能说明一些问题：种植一亩龙井茶，一亩地高时能收入三五万元，而正宗产地上的信阳毛尖，一亩一般也只能收入三五千元。安溪那边还有茶农种植六七亩铁观音收入十多万元的消息传出，这在信阳毛尖产地是想都不敢想的事。从全国品牌到地方品牌

　　“如果再不好好做，将来我们有可能把河南这么大的市场拱手让给别人。”有位业内人士这样说。他的话绝非危言耸听。

　　从当前的价格趋势上看，铁观音的价格在上涨，而信阳毛尖的价格在下调。喜欢喝茶的人都知道，铁观音的叶片比信阳毛尖要大，因此它的产量也比毛尖高得多。“原来一斤卖20多元的，现在能卖到100多元。现在乌龙茶也有很多高档茶，从农民手里收购就要1000多元一公斤。”近两年铁观音的价格疯涨，连商户都感到吃惊。

　　而上好的信阳毛尖，一般都是很嫩的一芽一叶，产量自然很少，而由于品质好，信阳毛尖要比全国茶叶的平均价格要高些。“但从总体上看，信阳毛尖的价格是往下走的。”特别是外地茶商冒充信阳毛尖卖的，由于不是正宗产地，价格更低。

　　从网上的茶叶报价中，也能看出信阳毛尖的价格同其他一流绿茶的差距：1公斤特级龙井的报价在1000元以上，而同样级别的信阳毛尖报价是300元到500元。

　　有人惊呼，曾经的全国品牌信阳毛尖，如今已经快要沦为地方品牌了。看一看全国的大城市有多少人还在喝信阳毛尖，我们就能明白这句话的深层含义。

　　“以茶叶消费量较大的广州为例，几乎在市场里见不到信阳毛尖，别的大城市，也许只有北京还能偶尔见到吧。”一位常去外地出差的商务人士这样回忆。

　　平心而论，信阳毛尖近两年也是呈上升趋势的，产量也扩大了不少，但这是因为随着人们生活水平的提高，喝茶的人群基数增加了，喝毛尖的总人数比以前上升了，但它在市场中所占的份额却下降了。业内人士一针见血地指出。铁观音vs信阳毛尖

　　对茶文化颇有研究的李学昌说，河南人早几年喜欢喝猴王花茶，后来喝本地茶信阳毛尖，原来对乌龙茶和红茶、黑茶等是没有概念的。近两三年随着茶叶市场的变化，消费者的消费习惯也在发生改变，以铁观音为代表的乌龙茶，向北方强力渗透，现在喝花茶的少了，喝乌龙茶的很快多起来，信阳人原来只喝毛尖，对其他茶排斥，现在，喝茶喝到一定程度，什么茶都能喝。

　　乌龙茶，本来是指一种茶树，这种茶原来一般叫青茶，因为容易和绿茶相混淆，后来人们就称之为乌龙茶，它的代表品种是福建安溪的铁观音。

　　铁观音是形成大叶片以后去采摘，从加工工艺上看，它属于半发酵茶。原来北方人是不太习惯喝的，但福建人在引导消费上做了许多工作，如经过特殊处理后，铁观音的香气比较独特，逐渐适应了北方人的口味，另外，铁观音耐泡，七泡犹有余香，香气浓郁，成为铁观音最显著的特点。他们还在全国范围内推广茶文化，导致功夫茶的兴起，而功夫茶就是乌龙茶所独有的冲泡方法。

　　但信阳毛尖却在品质上走入了误区，片面强调越早越好，一芽一叶为特级，现在芽越小越好，采摘得越早越好。实际上，据科学分析，采摘太早的茶，由于茶物质没有充分形成，质量并不是最好的。另外，茶农的炒制工艺上也需要改进，往常茶农用竹扫把炒茶，很容易把茶叶打碎，从而造成浑汤，影响品质和观感。

　　福建人对铁观音的宣传力度很大，比如今年上春节联欢晚会的广告，并且作为一个产茶县，安溪搞的茶叶推广活动比信阳一个地级市都多。

　　有一件事也让姬霞敏感慨：安溪县政府对商户非常关注，他们已经前来和郑州茶叶批发市场接洽过，也正在和管城区联系，希望能在秋季与茶叶市场联合搞一些推广活动。他们看中的是河南一亿人口的巨大市场，而河南人自己却缺乏品牌的保护意识。

　　另外，普洱茶的上升势头这么强劲，也和云南方面积极宣传大力促进有关。今年他们还准备到北京去搞推广活动，听说要用100匹马进北京，打造出新的茶马古道气势。尴尬的茶文化节

　　今年的4月28日到30日，信阳将举办第13届信阳茶文化节。虽然离开幕还有一个多月的时间，消息却早早地在报纸上刊登出来。

　　已经举办过12届茶叶节的信阳市，无疑是把茶文化节当作一个品牌来打造。每年政府下大力气搞这样一个活动，但经营茶叶的企业和商户却不怎么领情：参展的茶场和商户最少时只有三四十家，几乎没有什么明显的效果，久而久之，大家的热情就不怎么高了。

　　去年信阳方面把名称改为“信阳国际茶文化节”，声称要打造中国的茶都，但这一变革依然没能吸引商户。不少人认为，这样的展会目前还停留在政府行为上，当地政府借此搞经贸洽谈会，成为当地的一大工程。

　　姬霞敏讲到她去年参加信阳茶文化节时的一则趣闻：有商户带着喝功夫茶的茶盘去展销，当地的茶农见了不知是什么东西JN江南体育最新官网入口，猜测说是燃气灶吧，要不怎么带一根管子，就是没有人往茶具上猜JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　每年信阳的展会JN江南体育最新官网入口，都很少邀请全国各地的茶商过去，而当地政府却要求各地要组织当地商户和茶场参加。

　　“前年北京的一家茶叶杂志想去参加，却被告知要自己安排。在茶叶节上，商户想到茶场收茶，也没人安排。加之，去年茶叶节前才把路修好，之前大家也不方便去。而上海和广州的有些企业和商户倒是想去，但是我们的宣传力度又太小。茶文化节，本来应该是一个全国名茶的博览会，但在信阳茶文化节上，却看不到外地的名茶，展来展去，还是信阳那几家茶场的茶，没有外来产品的进入，如何能把大家吸引来？没有人来，信阳茶叶又如何能走出去？”

　　“反观济南的茶叶节就做得很好，济南原来几乎不产茶，直到现在才引进了一些，但他们的茶节却办得有声有色。据说，济南市市长就曾专程到过云南思茅和当地的茶商建立关系。”他说。

　　还有人认为，信阳毛尖的宣传要找好卖点。原来普洱茶不景气时，当地茶农把上百年的茶树都砍了。现在这股风气从香港开始转过来，开始流行喝红茶，说云南的普洱茶有减肥保健等诸多功效，云南方面也专门召开中国国际普洱茶研讨会，进一步进行炒作，结果效果很好。

　　其实，可能很多人不知道，乌龙茶是半发酵茶，普洱茶是全发酵茶，绿茶是没有经过发酵的茶，绿茶所含有的维生素和矿物质，是其他茶所不及的JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。在强身健体、预防疾病方面，绿茶的效果可能更好。据研究，绿茶能防辐射，每天喝一杯绿茶能防治电脑辐射。绿茶在抗癌防癌方面也有作用。日本人已从里面提取抗癌物质。如何适应市场化的管理

　　“现在全国除外，几乎每个省都有了省级茶文化研究会和茶叶协会，只有我们河南没有。杭州甚至都在建中国茶叶博物馆了，我们还只有挂靠到省农业厅下面的蚕茶学会，和市场经济完全不接轨JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。从行业组织上也能看出河南的茶叶管理已经落伍。”李学昌倒显得直言不讳。有人认为，信阳毛尖的原产地保护已经有两三年了，但并没有起到应有的作用。与此相应的，当地对茶叶产业的指导也不到位。有些山区的茶农还在延续几十年的老工艺、老做法，思想上不解放，认为茶叶不愁卖，不做大求强，小富即安。

　　但正规的企业如五云公司已经意识到信阳毛尖的工艺存在的问题。原来毛尖都是手工制作，忙时劳动力紧张，采茶人手心出汗以后，也会影响茶的质量。他们正在推广机械化采茶制茶，现在已经是手工和机械化的结合，并且他们把碎末过滤掉了，喝毛尖不会再有浑汤现象，汤色会更加清亮。

　　去年10月份，国家商务部搞国际茶叶博览会，连和国外都有人去了，这么大的一次业界盛会，河南却只有一家包装企业参加，这让业内人士大惑不解：云南还包了好几个展位，他们的声势很大，却唯独不见河南的企业，也没有河南的声音。

　　非典时期，传闻说喝绿茶能预防非典，于是杭州就抓住这个机会推销自己的龙井茶，对同属绿茶的信阳毛尖来说，本应该是一个很好的时机，我们却没有抓住。

　　“信阳茶叶节没有按市场化去运作，应该是一个遗憾，其实，全国性的茶叶节有好多都办得不错。”姬霞敏很想和信阳方面结合，“信阳没有机场，外地客商过去不太方便，要是能在我们这儿设个分会场，以市场内200多家商户的声势和来自全国各地的名茶，联合起来搞效果也许会更好些。”