JN江南体育最新官网入口核心产区少、茶树产量低……信阳毛尖高山茶十分难见成茶商抢

　　JN江南体育最新官网入口核心产区少、茶树产量低……信阳毛尖高山茶十分难见成茶商抢手货跟随郑州楨義堂茶业负责人潘青锋一路驱车向深山驶去，道路崎岖狭窄，车行40多分钟JN江南体育最新官网入口，到了山腰，寻一宽阔处，停车步行向深山探寻。

　　小道泥泞，是数日淅沥的小雨所致。高山茶，就在三面山峰之中。采茶工们大多身着红衣或者头戴红帽，弯腰静默在茶树间穿梭。

　　“打茶”，是采茶工们对采茶的通俗说法。山高路陡，其间还有杂石，茶树排列无序，采茶工人只得一脚踩着石头，弯腰去攀茶树枝丫。

　　来自驻马店的张阿姨至今已经采茶十多年了。记者见到她时，她正在山上一处石脊旁半蹲着打茶。半斤JN江南体育，这是当日上午她采茶的成果。

　　她告诉记者，早上6点天蒙蒙亮的时候，她就和采茶工们进山打茶了，直到晚上7点左右看不见光为止。

　　进山早，山风也大，带着露珠的芽头往往让采茶工的手指冻得发僵，她们就在手上套一个布艺手套，把指头处剪破，让手指头露出来。

　　高山茶远不如小山茶容易采摘，一个采茶的好手采高山茶一天能采两斤就不错了JN江南体育，小山茶一天则可采三斤左右。因为小山茶地处平缓，成垄成畦，又多是新的茶树。

　　和张阿姨一起来的采茶工多是她的亲邻好友，平均年龄在50岁左右。张阿姨说，村中年轻人不愿意干采茶这个累活。自己年龄也大了，明年她就准备去采小山茶，不那么耗费体力JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　今年的芽头还需要更多些，因为受到去年大旱影响，茶树枝丫干死一批JN江南体育，受伤后发出的新芽少而且芽头偏瘦，这让信阳毛尖整体减产。今年采茶时间虽然提前，可中间连着多日阴雨，又下了一场春雪，天气偏冷，茶树出芽率低，尤其是高山茶出芽率下降明显，采茶工们单日采茶数量也普遍下降。

　　采茶工一年比一年难招，这是茶农们普遍焦虑的话题。去年高山茶的采茶工计量工资是50元/斤（鲜叶），今年涨到了55元/斤，有的茶园开出了60元/斤的价格JN江南体育，这还不算对于采茶工的其他投入。

　　信阳夏家村的村民陈贵明今年已经58岁了。十几年里，他二十多亩山地只种植茶树。工人越来越难请，人工费接连走高，他在前几年把几处零散的、共十亩茶园租赁给别人经营JN江南体育最新官网入口，自己只保留了十亩相对集中的茶园。

　　他给记者算了一笔账：今年正月初五时他就给往年的采茶工们逐一拜年，顺便邀请他们到他的茶园采茶。13名采茶工，两辆昌河车，来的路费是1800元钱。他还为每个采茶工准备了洗漱用品、草帽、被褥、餐具等，按照政府要求又准备了口罩、体温计等防疫物资。

　　“来回3600元的路费加上给予中间人每人50元的抽成JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，还有伙食费、个人用品费、防疫物资费用等。”他说，十亩茶园一年下来也就赚五六千元钱，往最好的情形计算，最高能赚到8000元，比去年收入要少了三分之一。由于顾不住成本，一些茶农宁愿不雇工人，自己能采摘多少算多少JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　陈贵明告诉记者，去年一斤鲜叶的价格在105元/斤左右，第一批好的鲜叶可售到150元/斤，高的可售到160元/斤。但今年鲜叶价格一直没有大的提升，清明节前夕，鲜叶仅售到85元/斤。

　　河南商报记者了解到，在信阳，茶园一般按照茶树生长的山峰高低将茶叶进行分类，也就是常说的小山茶、高山茶，同时每个类别又有各自的等级。

　　信阳当地对于最佳高山茶的生长地，通俗的说法是“头戴帽，脚穿鞋，腰系带”JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。当地茶农告诉记者，头戴帽是指山头的自然森林JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，脚穿鞋是指茶园下方还有绿草和森林覆盖，而腰系带则指有山泉或者溪水穿过山涧。

　　记者此次探寻的茶山，恰恰就是这样的所在，即信阳毛尖核心产区“五云两潭一山一寨一寺”中的白龙潭。据陈曦介绍，核心产区的白龙潭海拔在600米左右，昼夜温差大，常年云雾缭绕，茶树得以在漫射光下生长，茶叶内氨基酸类物质含量丰富。

　　在市场端，高山茶十分难见。核心产区少、茶树产量低，是制约其总产量的主要因素JN江南体育JN江南体育。为了能够采购到真正的高山茶，近两年，一些茶商索性从万亩茶山里“认领”数百亩茶树，竖牌告知。

　　当然，能够“认领”茶园的茶商背后都有着雄厚的背景和特定的销售渠道，以及高品质的消费人群。这种“认领”趋势正在茶商间被认可，并成为新的趋势JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，这种趋势意味着当年茶商们“拿着现金进山找茶”的时代一去不复返，也意味着信阳毛尖产地规范化、产业成熟的趋势正在形成。

　　交易市场的茶叶大多由当地茶农供应，新采摘的鲜叶经过摊晒、筛分、杀青、揉捻、干燥等十几道工序后，茶农将新焙制作的茶叶装袋，连夜送到干茶交易市场，等待茶商购买。

　　每到凌晨2点时分，摩托车灯光交汇，向干茶交易市场疾驰JN江南体育最新官网入口。凌晨4点左右是交易的高峰，天南海北的茶商到此选茶，茶叶的优良、来自于哪些产区、成品茶叶的芽头品相如何等，极为考验茶商们的眼力。但散茶难以溯源，因此，茶商们很少让在交易市场经营门店的商户们代选JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，而是亲力亲为。

　　他举了一个形象的例子：每年干茶交易市场旁边的一家饭店，因为到此的茶商太多，需要提前三四天预订饭菜，今年什么时候到饭店都有饭JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。

　　在郑州农业路上一家经营茶叶生意的商户告诉记者，在零售端，今年信阳毛尖价格普遍上涨约10%，以小山茶为例，一斤可售到五六百元。

　　信阳毛尖珍贵，市场端价格远远高于其他产地的毛尖。有茶商告诉记者，市场上，一些来自四川、湖北等地的鲜茶叶炒制后与信阳毛尖混合售卖。受此影响，茶叶溯源体系正在建立，信阳当地政府也加大了溯源监管力度。

　　陈曦介绍，一是颜色，信阳毛尖选取的都是高等级的芽头，白毫比较多就说明等级比较高，茶叶很嫩。此外JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，同样的等级，明前茶比谷雨时的茶要白一些。二是大小，明前茶要比谷雨时的茶要肥一些。