JN江南体育最新官网入口茶艺演变——从煎茶、点茶到泡茶

　　JN江南体育最新官网入口茶艺演变——从煎茶、点茶到泡茶茶在中国源起已久，但到底何时开始作为一种饮料JN江南体育最新官网入口JN江南体育，还没有确切的资料证明JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。目前可知的，最早提到茶的是将茶作为醒酒的饮料出现。三国时的《广雅》有这样的记载：“荆巴间，采叶做饼，叶老者，饼成以米膏出之JN江南体育JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。欲煮茗饮JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，先炙令赤色，捣末JN江南体育，置瓷器中JN江南体育，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”

　　到了唐代，煎茶茶艺已不再停留在其醒酒提神功效上JN江南体育，而是以煎茶共饮作为社交活动的仪式。唐朝的煎茶有一套严格的程序，陆羽的《茶经》中有详细的记载：饮茶之前JN江南体育，先将茶饼放在火上，将残留的水分烘干；然后研末，并过筛取细末；当锅中的水出现小鱼眼一样的气泡时，可以加盐调味；等到水沸如泉涌时JN江南体育，要舀出一瓢备用；然后用竹夹在锅中搅打，并将茶末倒入，等到锅中的茶水沸腾四溅时JN江南体育最新官网入口，再把前面盛出的水倒进锅里。此时一锅茶就算煮好了JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育，主人可分盛到茶碗里给客人饮用。

　　到了宋代，盛行点茶茶艺，这种饮茶的方式跟唐代的煎茶有类似的地方，也需要炙烤研末，但点茶是将茶叶放到茶盏里后JN江南体育，先注入少量开水搅拌均匀，稍后再加入足量开水，并用竹制茶筅反复搅打，使之产生丰富的泡沫JN江南体育。据蔡襄的《茶录》记载，“视其面色鲜白JN江南体育最新官网入口，著盏无水痕为绝佳”。点茶茶艺与煎茶茶艺还有一点不同JN江南体育最新官网入口，那就是不再添加食盐JN江南体育最新官网入口，以保持茶的原味JN江南体育最新官网入口JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面。此法传入日本后被传承了下来，现在日本茶道中的抹茶茶道即由此而来。

　　到了明朝，废茶饼而改用散茶JN江南体育，直接用茶壶或盖碗泡形状完整的茶叶。中国的饮茶由点茶茶艺进入了泡茶茶艺的时代，这是中国饮茶史上的重大。泡茶茶艺更为简便，同时也保留了茶叶的清香JN江南体育JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，还方便观察茶叶茶汤，广受讲究生活情趣的文人墨客的喜爱。这种方法不仅能凸显茶的特色，最大程度发挥茶的口感，还蕴含着丰富的人文色彩。